葡萄牙里斯本必吃蛋塔|葡式蛋塔創始店Pastéis de Belém貝倫區百年老店!

如果你問我到葡萄牙的願望是什麼?
我會說來吃葡式蛋塔創始店
Pastéis de Belém
這個葡萄牙必吃的蛋塔
從葡萄牙傳到澳門再從澳門傳到台灣
但這貝倫蛋塔跟澳門、台灣的都不一樣呀!

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葡式蛋塔的葡萄牙文為
Pastel de Nata/Pastel de Belém
這間貝倫糕餅店已有百年歷史
大概是每個到葡萄牙里斯本的觀光客
都一定會來朝聖的名店!
因為店址位在貝倫區
所以又被稱為貝倫蛋塔

#葡式蛋塔的發明人是誰?

源自19世紀時葡式蛋塔的發明人
是熱羅尼莫斯修道院的修女
因為當時蛋白被酒廠大量的
用來過濾如萊姆酒的酒類
因此剩下許多蛋黃
靈機一動的修女就把他們都拿來做蛋塔
同時為修道院增加收入!

#澳門的葡式蛋塔怎麼來的?

在1989年的時候
英國安德魯·史東(Andrew Stow)
把葡式蛋塔帶到澳門在經過改良
用的是英式奶黃餡跟少糖的配方
久而久之也讓葡式蛋塔成為澳門的小吃
就是現在澳門觀光客必去的安德魯餅店

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澳門另一間瑪嘉烈蛋塔
則是安德魯的前妻所開的
瑪嘉烈蛋塔更曾和肯德基
合作推出葡式蛋塔而聲名大噪!

但其實店內除了最有名的蛋塔之外
還有販售很多糕點
只是絕大多數的人都是為了蛋塔來的!

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剛好那時候去的時候接近聖誕節
店內也有當地人在聖誕節會吃的蛋糕

#葡式蛋塔一顆多少錢?

2019年的價格是
一顆蛋塔是€1.10

一盒6顆入是€6.60
50顆入是€55

因為每個觀光客都想來
所以也免了排隊
我們從門外就開始排,排到了約半小時
終於輪到我們點啦!

店內的服務員也跟這間店一樣
帶有點歷史的味道卻又端莊
西裝筆挺的分裝一盒盒的蛋塔

#貝倫蛋塔不能說的秘密食譜

牆上掛著工廠的老照片
從1837年開業到現在
也經過了一百八十幾年了!

採家族企業經營的貝倫糕點店
經營人米格爾曾說:
「我們的食譜從1837年保密至今」
「全世界只有6個人知道食譜」
「就是3個家族經營者+3位年資超過40年的老師傅」
「我們的食譜從 1837年開始就一直保密至今」

 

每天早上這3名老師傅
就會在甜點店內的秘密房間
調配出恰到好處的麵團和內餡配方
份量多到能做出2萬個葡式蛋塔的份量

最後我們一行人點了一整盒6入裝的
還算頗方便攜帶
而且盒子很巧妙的設計成五角型
立體感又不會壓到蛋塔

每一個蛋塔都會附上糖粉、肉桂粉包

接著咱們就來品嘗傳說中的
葡式蛋塔吧!!!

表皮上有著深咖啡色的焦糖表皮
可別以為他是烤焦了呢!
蛋塔個頭不算大,但是香氣十足

這樣的蛋塔口感是波妮從沒吃過的
外皮多層次的酥皮
由上到下可感受到蛋塔的綿密
以及濃濃的蛋香味在嘴裡化開

如果你是喜歡嗜甜的螞蟻
那就撒上一點糖粉
吃起來會有另種風味唷!

食話實說

一個城市有一樣代表的食物
里斯本,就非被輪蛋塔莫屬了
而這個蛋塔也真的是波妮
至今吃過最美味的蛋塔
我當時甚至還帶了一盒回法國呢!

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#Casa Pastéis de Belém 貝倫蛋塔創始店

|地址:R. de Belém 84-92, 1300-085 Lisboa, 葡萄牙
|電話:+351213637423
|營業時間:08:00-23:00
|官網:https://pasteisdebelem.pt/en/

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