英國倫敦牛排｜倫敦必吃便宜十鎊牛排Flat Iron Steak！Soho區高CP值美食！

2017.08.04

「走！我們去倫敦吃牛排！」
「別傻了！英國倫敦物價那麼高」
「你還想吃牛排？」
會這麼說一定是因為你還沒吃過這間
傳說中的10鎊牛排Flat Iron Steak啊！
每到用餐時間可是座無虛席
店內除了大陸、台灣、香港人之外
還有很多韓國人慕名而來呢！

本文目錄

Flat Iron 牛排

Flat Iron 目前在倫敦共有3家分店
波妮到訪的是位於Soho區的分店
是一棟外觀灰色水泥牆
卻鑲著紅窗的前衛建築

外頭就是黑色招牌寫的Flat Iron
還有個小黑板寫了Today’s Special
有時候是漢堡、有時候是不同部位的牛肉

我們到的時候剛好客滿
服務生說要等大概半小時
所以我們就到附近晃晃再回去

等到我們之後就直接上了二樓
除了英國人之外也有許多華人面孔
感覺也都是慕名而來的觀光客

菜單

Flat Iron 的菜單蠻簡單的
最上面的框框就是招牌牛排
Flat Iron Steak £10
包含了一份沙拉

另外還有可加價的配菜Side可以選
像是薯條、沙拉等等
特別的是醬料也是要另外加價的
不過都1£而已也還好

菜單的另外一面則是
飲料單、酒單
在歐洲的餐廳吃飯通常都會配飲料的
每次跟服務生說不用飲料時
他們都會用一種
「Are you serious? 」
的表情看著我哈

他們餐廳是收服務費的
但是有點小高，是要12.5%
但他們還特別註明這些服務費
會100%的進到Amazing員工的手中！

Iron Flat 最有特色的
莫過於波妮手上的這把小菜刀了！
是不是小巧可愛又帶了點實用性質
整個就是讓人可以大快朵頤切肉的快感！
據說一把10鎊可以在店內購買唷！

整個店內都是走大地木質系的路線
就連胡椒、鹽罐都是用木罐裝的
特別的是那個磨胡椒的機器
跟一般轉式的不一樣，
而是像削鉛筆機一樣的轉法哈

在還沒送上牛排之前
服務生會先送上免費的爆米花
就連爆米花也是用生鏽復古的鐵杯裝
喜歡的話還可以免費續杯

Cornish Bavette £15

那次去的服務生蠻活潑的
在介紹牛排的時候還順便帶了
手勢解說他們家的牛排部位

像是招牌的Flat Iron Steak
就是牛肩膀(服務生手指肩膀
今日特餐的Cornish Bavette
指的就是牛肚的部位(摸肚子
實在蠻俏皮的而且又很親切

當時波妮只是覺得肚子部位應該比較嫩
所以就選了肚子部位，
結果沒想到就是15£的今日特餐

選完要吃什麼後服務生會問你要幾分熟？
當時波妮是選了五分熟 (Medium)
但如果你要全熟 (Well-Done)或是
七分熟 (Medium-Well)，也是可以的唷！

一送上來已經是切好一條條了
看看那紋路分明
鮮紅中又帶了點粉嫩的肉色
看起來就超級吸引人呀！！！

一上桌後趕緊趁熱吃，拿起手邊的小斧頭
開始毫不留情的切切切
沒想到小斧頭中看也中用！
切起來還算順手！
真想帶一把回來做紀念品啊！

牛排本身多汁又嫩
只需沾點鹽巴就很不錯了
但可惜波妮比較喜歡吃較熟的牛排
雖然這是五分熟，
當初應該是要點七分熟才對的哈

Flat Iron Steak £10

相較於今日特餐的牛肚部位
經典的flat iron steak感覺比較厚實
形狀也是比較偏長型的呈現

flat iron steak 其實就是較常聽到的翼板牛排
又稱為 top blade steak、top chuck steak
更是是牛肩中唯一較軟的部位
相較於牛肚的部位
波妮個人比較喜歡牛肩的口感
因為比較好咬、同樣的熟度卻比較熟

Dripping Cooked Chips £2.5

薯條放在一個像是迷你浴缸的容器中上桌
份量還不少，但味道覺得普普通通
實在是因為在荷蘭吃了尿尿小童薯條後
心中再也沒人能夠勝過他啊！

Bearnaise Sauce £1

另外當時有加點一個法式伯納西醬料
主要是由蛋黃、奶油、白酒醋做成
不管沾薯條或是沾牛排都非常搭
蠻推薦多加點這個醬的！

副餐沙拉

沙拉用的將則是油醋醬路線的
酸酸甜甜的頗開胃
而且還能肉食跟蔬食均衡一下！

食話實說

Flat Iron Steak在網路上名氣很大
而且不只在台灣，像在韓國也很夯
但我想有部分原因是
以這種10鎊的價位，在倫敦要吃到牛排
真的是只有在這家店可以辦到了！

食話小故事

既然都講到了牛排
你也該來認識一下牛排的各個部位！
不知道大家有沒有跟波妮一樣的困擾
莎朗、紐約客、肋眼傻傻分不清楚的困擾？

搜尋了一下發現這篇文章介紹的很清楚，
所以忍不住跟大家分享！
讓大家一起來認識牛排的部位
這樣下次要點肉食就可以好像很懂的
講出精準的部位名詞了哈哈哈

(圖片、文字、資料來源：開口吃遍USA 美國食用英語)

1. chuck 肩肉：
(1)blade steak「板腱牛排」，又稱「嫩肩里脊」，是牛肩中心的無骨牛肉，肉質較其他部位的牛排硬。還有這篇介紹的
(2) flat iron steak「翼板牛排」

2. rib 肋脊：
(1)prime rib 「肋排」，是第六至第八節肋骨之間的肉，肉質結實，油花漂亮，非常適合碳烤。
(2)ribeye steak 「肋眼牛排」，是指去掉牛肋骨後中央部位的牛排，中心有一塊很明顯的油。
(3)short rib 「牛小排」，位於牛肋和牛肩之間，肉質鮮嫩。

3. short loin 前腰脊：
(1)New York strip 「紐約客牛排」無骨，帶骨則為Kansas City strip
(2)porterhouse steak 「紅屋牛排」，中間有一塊丁骨，左右一邊是紐約客，一邊是菲力，靠近前端的菲力較大塊，稱為「紅屋牛排」，後端菲力較小，即「丁骨牛排」。

4. sirloin 後腰脊：
就是最常聽到的「沙朗牛排」，也是連鎖平價牛排店基本款部位

5. tenderloin 里脊肉：
也稱作 filet steak，是整隻牛最柔嫩的部位，尤其是前後端filet mignon的肉質最美。

6. top sirloin 上後腰脊：
無骨沙朗，位於tenderloin下方，肉質比sirloin軟嫩。

7. bottom sirloin 下後腰脊肉：
是最大塊的沙朗肉，肉質較硬。

8. round 牛臀肉、後腿肉：
肉質很瘦很硬，只適合做燉菜和牛肉乾。

9. brisket 前胸肉、牛腩：
肉質較堅韌，不適合做牛排，猶太煙燻牛肉（pastrami）、鹽醃牛肉（corned beef）常用這個部位。

10. plate 胸腹肉：
(1)plate finger 「肋條」
(2) hanger steak 「橫膈膜中心肉」，肉味濃郁，肉質軟嫩，是傳聞中屠夫會偷偷藏起來帶回家的部位。
(3) skirt steak 「側腹橫肌牛排」，橫膈膜外圍，墨西哥料理常用這個部位做鐵板牛柳（fajitas）。

11. flank 腹脇肉：
也是墨西哥料理愛用的部位。

12. shank 牛膝：
牛膝料理好像比較少見，雖然我沒吃過牛膝，但我吃過羊膝料理真的超級嫩的好吃！