基隆生魚片朱添鮮魚號｜仁愛市場開到凌晨4點宵夜場鮭魚生魚片就在這！

2021.10.18

基隆美食 Keelung

搜尋基隆生魚片or基隆廟口生魚片，跑出來的肯定有基隆廟口仁愛市場的朱添鮮魚號，從晚上6點開始營業到凌晨4點，總是排隊人潮滿滿，為的都是新鮮的生魚片啊！但可惜排隊動線很糟糕，第一次來的人沒爬文一定會一頭霧水！

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基隆生魚片朱添鮮魚號

仁愛市場可是基隆在地人的美食之地，但通常營業到中午而已，到晚上想吃生魚片怎麼辦？朱添鮮魚號可是首選！你看看到晚上整條路燈火通明的就是勝這家了！

從基隆廟口走過來約莫5分鐘而已，但是第一次來的人一定會問，怎麼排隊？從哪邊排？從外觀看起來毫無指示！波妮也是問了排隊的人才知道要拿號碼牌

穿過人群來到前面，才看到一台「壞掉的」號碼牌機，點了點都沒反應，打開開關，按下去居然一次出來5張號碼牌，對了一下號碼，才知道最新的號碼牌是在上面用牙籤罐壓著的那張！

接著看到旁邊有些人坐在有桌子的位置，有些人拿著菜單在一旁等，真的不知道該怎麼排耶？
旁邊坐著的客人，應該也是第一次來，才會坐在旁邊等待叫號，不知道要自己先找位置

朱添鮮魚號菜單

握壽司一貫$30-$70，軍艦壽司$40-$70、花壽司$60
蓋飯A$250、蓋飯B$150

朱添鮮魚號第一次來的客人必看

等到號碼牌快到我們的時候，問店員才知道，原來要
1. 自己先找位置坐，就是要去觀察誰快吃完，站在旁邊等…

2. 號碼牌，僅是要買「生魚片」，若是要買壽司、丼飯、鮮魚湯，是「直接排隊」，那要買兩種東西的人怎麼辦？沒錯！就是排兩次！

3. 排隊很長，不一定是人潮很多，反而是….結帳速度很慢，點壽司時前面只有4個人，就排了超過15分鐘，就是站在那邊癡癡的等(觀察到滿多客人都露出不耐煩神情)，像是花壽司是從冰箱拿出來即可 or 要現做的蓋飯就拿震動取餐機等待，但還是速度超慢…

4. 點了鮮魚湯，櫃檯給了一張號碼牌，過了10分鐘後都沒來，攔截旁邊收盤子的店員，他才說：「號碼牌要給我，不然我不會做！」我的老天鵝～第一次來的人怎麼會知道要拿去「隔壁攤」給人家煮湯～

5.坐等了快一個小時，終於全部的餐都上來，也聽到十幾組客人問同樣的問題「怎麼排隊？」「要怎麼點？」「生魚片在哪邊點？」店員也可能因為被問了N次一樣的問題，口氣也越來越不耐煩….

等到我們的號碼牌到了後，上前點生魚片，「要哪些魚類？共買多少錢？」告訴師傅你要什麼魚，鮭魚、干貝、天使紅蝦、海鱺等，他會秤重幫你配好！但很妙的是，切生魚片的師傅動作超迅速！他會比比給你看鮭魚切多大塊，你OK否？

左下角就是那張，若沒主動拿去隔壁攤，就永遠不會上來的鮮魚湯號碼牌…

鯊魚煙 $100

一盒$100的殺魚煙，排隊結帳後過了10分鐘才上來，但他其實就冰在冰箱，結帳後可以立馬取得的…
鯊魚煙用鯊魚腹肉做成，浸泡鹽水後再進行煙燻，口感滑順Q彈，但可惜煙燻的風味不夠

蓋飯B $150

在還沒點之前，就有google到評論說他的丼飯，米粒的部分像在吃麻糬，滿不推的，但抱持著實驗精神，我還是點了！
看似超大份，其實丼飯很薄，大概不到1公分的厚度，上面有「鮭魚、海鱺、蟹肉棒、黃金鯡魚、海帶芽、黑豆」黃黃的是「黃金鯡魚」，又稱「尼信」，是由「鯡魚+柳葉魚卵」組成，通常會經過染色讓顏色更繽紛