基隆朱添鮮魚號生魚片|仁愛市場開到凌晨4點宵夜場新鮮鮭魚生魚片就在這!

搜尋基隆生魚片or基隆廟口生魚片,跑出來的肯定有基隆廟口仁愛市場朱添鮮魚號,從晚上6點開始營業到凌晨4點,總是排隊人潮滿滿,為的都是新鮮的生魚片啊!但可惜排隊動線很糟糕,第一次來的人沒爬文一定會一頭霧水!

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基隆生魚片 朱添鮮魚號

仁愛市場可是基隆在地人的美食之地,但通常營業到中午而已,到晚上想吃生魚片怎麼辦?朱添鮮魚號可是首選!你看看到晚上整條路燈火通明的就是勝這家了!

從基隆廟口走過來約莫5分鐘而已,但是第一次來的人一定會問,怎麼排隊?從哪邊排?從外觀看起來毫無指示!波妮也是問了排隊的人才知道要拿號碼牌

穿過人群來到前面,才看到一台「壞掉的」號碼牌機,點了點都沒反應,打開開關,按下去居然一次出來5張號碼牌,對了一下號碼,才知道最新的號碼牌是在上面用牙籤罐壓著的那張!

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接著看到旁邊有些人坐在有桌子的位置,有些人拿著菜單在一旁等,真的不知道該怎麼排耶?
旁邊坐著的客人,應該也是第一次來,才會坐在旁邊等待叫號,不知道要自己先找位置

朱添鮮魚號菜單

握壽司一貫$30-$70,軍艦壽司$40-$70、花壽司$60
蓋飯A$250、蓋飯B$150

朱添鮮魚號第一次來的客人必看

等到號碼牌快到我們的時候,問店員才知道,原來要
1. 自己先找位置坐,就是要去觀察誰快吃完,站在旁邊等…

2. 號碼牌,僅是要買「生魚片」,若是要買壽司、丼飯、鮮魚湯,是「直接排隊」,那要買兩種東西的人怎麼辦?沒錯!就是排兩次!

3. 排隊很長,不一定是人潮很多,反而是….結帳速度很慢,點壽司時前面只有4個人,就排了超過15分鐘,就是站在那邊癡癡的等(觀察到滿多客人都露出不耐煩神情),像是花壽司是從冰箱拿出來即可 or 要現做的蓋飯就拿震動取餐機等待,但還是速度超慢…

4. 點了鮮魚湯,櫃檯給了一張號碼牌,過了10分鐘後都沒來,攔截旁邊收盤子的店員,他才說:「號碼牌要給我,不然我不會做!」我的老天鵝~第一次來的人怎麼會知道要拿去「隔壁攤」給人家煮湯~

5.坐等了快一個小時,終於全部的餐都上來,也聽到十幾組客人問同樣的問題「怎麼排隊?」「要怎麼點?」「生魚片在哪邊點?」店員也可能因為被問了N次一樣的問題,口氣也越來越不耐煩….

等到我們的號碼牌到了後,上前點生魚片,「要哪些魚類?共買多少錢?」告訴師傅你要什麼魚,鮭魚、干貝、天使紅蝦、海鱺等,他會秤重幫你配好!但很妙的是,切生魚片的師傅動作超迅速!他會比比給你看鮭魚切多大塊,你OK否?

左下角就是那張,若沒主動拿去隔壁攤,就永遠不會上來的鮮魚湯號碼牌…

鯊魚煙 $100

一盒$100的殺魚煙,排隊結帳後過了10分鐘才上來,但他其實就冰在冰箱,結帳後可以立馬取得的…
鯊魚煙用鯊魚腹肉做成,浸泡鹽水後再進行煙燻,口感滑順Q彈,但可惜煙燻的風味不夠

蓋飯B $150

在還沒點之前,就有google到評論說他的丼飯,米粒的部分像在吃麻糬,滿不推的,但抱持著實驗精神,我還是點了!
看似超大份,其實丼飯很薄,大概不到1公分的厚度,上面有「鮭魚、海鱺、蟹肉棒、黃金鯡魚、海帶芽、黑豆」黃黃的是「黃金鯡魚」,又稱「尼信」,是由「鯡魚+柳葉魚卵」組成,通常會經過染色讓顏色更繽紛

上面的鮭魚表現普通,旁邊的旗魚糊糊軟軟的很失敗,更失敗的果真如網友說的,醋飯整個糊在一起,整個就是可以忽略不用點的一個品項

鮭魚+鮭魚肚+干貝 $400

干貝一顆$70,我們點了兩顆=$140
鮭魚+鮭魚肚=$260
鮭魚的色澤很亮眼光滑,鮭魚很鮮甜油脂度也很夠,新鮮度給他8分

干貝很大顆,而且非常鮮甜,這干貝也是很不錯給他9分!
是目前為止吃起來最好吃的品項了

鮮魚湯$80

強調不加味精的鮮甜,裡面有很多碎魚肉+蛤蜊,感覺是用多餘的生於片碎料去煮出,但一碗$80還算不錯,只是記得要拿去給隔壁攤煮,才會上桌唷!

直到快晚上11點了,還是人潮滿滿的一直都有人來光顧呢

食話實說  

<以下純屬個人用餐感受>

以這樣的用餐環境、排隊動線,對第一次來的客人來說用餐體驗滿糟糕的(僅次於福德涼麵、雞吉君拉麵),這些排隊規則,若店家能多為顧客著想,在入口處做個立牌指示,不只第一次來的客人能清楚,也能幫自己的店員省下要跟客人講N次的力氣

壽司的基底就是醋飯,若醋飯失敗那也不用點壽司跟丼飯了,整體來說只有「生魚片」值得點,下次若有經過可以點外帶就好,但不會特地前往

加上他每桌旁邊都放一個保麗龍箱當作垃圾桶,前桌客人吃完後,若湯沒喝完,店員直接倒入水溝蓋,垃圾就丟進桌邊的垃圾桶,邊吃也邊看到有小強在爬…

對台北人來說去「上引水產」更可以獲得美味、環境衛生又舒服的生魚片啊!

#朱添鮮魚號

|地址:基隆市仁愛區仁四路45號
|電話:02-24249832
|營業時間:週二至週六 18:00-04:00、週日 15:00-22:00 (週一公休)

 

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