台南|成大美食|大豆豆嫩骨餐飲 入口即化紅燒嫩骨飯就是這一味!(長榮店)

在台南可以看到滿街的肉燥飯
卻較少看到這種嫩骨飯
成大長榮路上就有間大豆豆嫩骨餐飲
專賣嫩骨飯、嫩骨麵啊!

但其實長隆路這家是分店
總店是在大同國宅旁邊
自從成大旁這家開了之後
又多了個午晚餐口袋美食名單啊!

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大豆豆就開在人氣鍋燒意麵
小茂屋的旁邊而已
紅底白字的招牌還蠻顯眼的

延伸閱讀:台南|成大美食|小茂屋。這碗鍋燒意麵吃的是成大人的回憶呀!

先在櫃檯拿菜單
點完後先結帳就等著嫩骨上桌囉

他們除了賣現吃的嫩骨麵之外
還有出真空冷凍包裝的嫩骨
買回家加個再加個湯熱一下就能吃了!

菜單

嫩骨有分成清燉、紅燒兩種
波妮個人覺得紅燒得比較好吃
比起清燉的醬油味比較夠
這兩種都可以做成飯、麵
像是意麵、雞絲、冬粉、米粉、烏龍等等

紅燒嫩骨飯 $50(小)

白飯、豆芽菜、高麗菜、紅燒嫩骨
雖然看起來蠻簡單的,但魔鬼藏在細節裡,
那一塊塊的嫩骨可不簡單啊!

那嫩骨用的是軟骨
意味著瘦肉中又帶了燉煮到軟嫩的軟骨
一咬下去會先感受到肉質的軟嫩
接著再嚼到軟骨的膠質口感
讓人一口就幸福滿足啊!

 

 

紅燒嫩骨泡麵 $60

紅燒嫩骨麵還蠻大碗的
裡面還會加點高麗菜
暗褐色的湯頭帶了醬油的鹹味
但卻有有一股肉香的清甜

再來一張嫩骨的特寫!
在長榮店的嫩骨似乎每天都是由
老闆從大同店載過來的
因為有次我剛開門的時候去
結果店員說老闆還沒載肉來,叫我等一下哈

食話實說 

自從大豆豆開了之後
波妮的午晚餐選擇又多了一個
除了日喜蒸蛋飯添福麵館廣越美食店
大豆豆也是個平價又美味的好選擇啊!

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#大豆豆嫩骨餐飲

|地址:台南市東區長榮路三段36號
|電話:06-2008327
|營業時間:11:00-15:00、16:30-21:00(週六公休)
|用餐日期:2016.07

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