台北燒肉推薦｜牧島燒肉專門 微風信義日式燒肉，大推肋眼心牛排、烤鮑魚！(已歇業)
自從波妮搬來台北信義區生活後
也常常在市政府站、微風信義一帶尋覓美食
剛好最近收到微風信義4樓的牧島燒肉邀約
咱們就來看看主打單點日式燒肉
有哪些精緻食材吧！
微風信義集結了許多高級餐廳
像是前陣子波妮才去吃的
饗食天堂旗艦版的饗饗吃到飽就在46樓
推薦喜歡吃精緻吃到飽的人嘗試！
但是一定要提早訂位，
像我自己就整整等了2個月才吃到..
但牧島燒肉是在微風信義的4樓
一出電梯門後往右手邊就可以看到
這層樓還有主打八色小籠包的樂天皇朝
微風集團旗下的Trine＆Zen、
跟波妮也很愛的銀座杏子日式豬排
牧島燒肉算是從台中起家的
目前在除了台北信義微風店外，
台中有4間分店、嘉義1間、高雄1間
就連上海也有1間海灣分店
店名「牧島」的由來
是來日文「もっと」的發音
為「更多」的意思，
代表他們追求極致的態度
以及源源不絕的熱情和尊重食材的本味
整體的裝潢走一個木質大地路線
牆上由一塊塊圓木排列而成
座位區的沙發椅則是用綠意盎然的顏色
襯托出整個大自然的風格
牧島燒肉主打頂級美國安格斯黑毛牛、
M5等級以上的澳洲和牛、 日本頂級海鮮、
也會搭配台灣當地的台灣時令海產
以及產地直送的鮮甜蔬菜
那天波妮體驗的是他們新的主題菜單
分成4個主題：「石/岩/陸/山」
由最小的石頭堆砌而成為一座山
同時也代表食材份量、等級晉升
如果要看詳細菜單的話
牧島燒肉的官網上都有
圖文清晰的電子餐單可以參考
陸 $2180(二人份)全牛套餐
牧島燒肉主要是提供套餐式餐點
像是「陸」就是$2280的全牛套餐
包含了湯(雞湯)、序(前菜)、冷(沙拉)
禽(雞肉)、牛、蔬、海、
雪、米、飲、甘
很有意思的為每一樣餐點都冠上一個名
那至於是什麼樣的料理呢？
讓咱們繼續看下去！
牧島燒肉的精緻除了反映在食材上
就連器具也很特別
有別於一般燒烤店的炭火燒烤
他們用的是瓦斯的燒烤爐
排煙的設備也做得很好
吃完後完全不會有燒肉的煙味！
湯-鮮燉雞湯
一入座後店員就送上一大壺熱雞湯
還蠻多燒肉店都會配上這種雞湯的
像是台中逢甲夜市必吃的激旨燒鳥的雞湯
波妮就覺得非常的厲害！
而牧島燒肉的雞湯走的清甜回甘的路線
在冷冷的下雨天喝喝上一碗十分的暖胃
如果喝完了可以再跟服務生免費續壺
序-牧島黃金泡菜
碟子中間的是牧島黃金泡菜
也是套餐包含裡的一部分
左邊則是獨家燒肉醬汁、
右邊則是清爽檸檬汁
牧島黃金泡菜吃起來
脆口但不辣也不酸
有種清爽開胃的感覺
如果要再續的話需加價$60
冷-檸檬優格醬沙拉
接下來沙拉的部分有三種醬料可選
法式凱薩醬/雪莉酒醋醬/檸檬優格沙拉醬
波妮選了檸檬優格沙拉醬
沙拉裡頭的配料還蠻豐富的
有切片的小洋蔥、醃漬甜菜根、核果
煙燻起司、蔓越梅乾、
整體吃起來想當爽口，
喜歡優格酸甜口感的人會很愛！
禽-台灣土雞嫩胸/土雞腿
首先上場的是雞肉
用的是台灣土雞腿、土雞嫩胸部位
一旁附上水果燒肉醬汁
土雞腿已經先切塊好方便燒烤
但因為雞腿較厚，烤的時間也較久
建議一開始就先放上去烤
因為雞肉無事先調味
記得刷上特製的水果醬汁再下去烤
雞胸肉則是先切成了薄片
如花瓣般的散開擺放
雞胸肉大概烤到兩面都有網格的燒痕
就差不多可以吃了
可惜覺得雞胸肉不夠嫩
反而相較於雞腿肉則是嫩口許多
可以配上Q彈的月光米飯一起食用
Choice翼板牛/無骨牛小排
緊接登場的是
Choice等級的翼板牛/無骨牛小排
看看那漂亮的油花！！！
還真的是很久沒看到這麼漂亮的油花了！
一字排開的牛排算一算兩種各有10片呀！
來人啊～通通排隊上火烤！
店員有貼心提醒說
烤的時候不用翻太多次，
放上去後等待有血水浮出
再翻另一面等會就可以吃了！
想要幾分熟都控制在自己的手裡！
不久後又登上了一道牛肉了！
而且還附上一小鍋神秘的醬料
Choice 菲力牛排佐蘑菇起司醬
這菲力牛排上的細緻紋路
足足有一公分的厚度
整個就給得很大器啊！
通常牛排為講求原味
都是建議搭配黑胡椒或是玫瑰鹽
但牧島燒肉的這個套餐
卻是配上Cream Cheese+蘑菇的醬料
這個醬料連著鍋蓋一起上爐烤
就會變得又軟又綿密
Choice 肩胛牛小排
另外一邊的則是Choice肩胛牛小排
那紋路有如大理石般的漂亮
肉質吃起來也是嫩口的沒話說
菲力牛排因為厚度的關係
要烤的比較久一點，
像這種比較厚的部位
服務生就會過來桌邊服務
給你建議烤3分熟
烤完後會幫你切開以便分食
像這樣切的剛好一口大小
就可以沾上濃郁的起司蘑菇醬囉！
還真第一次這樣吃牛排
不過搭配起來卻十分合拍！
蔬-輕烤時蔬
時蔬盤中有杏鮑菇、玉米筍
還有已經蒸熟的大蒜
而玉米筍本身也已經熟了，
所以也只需上加熱就可以吃了
烤玉米筍的外皮也漸漸變焦
就表示也差不多都熱了
因為玉米筍非常的新鮮
所以吃起來相當的鮮甜清脆
雪-季節風味醋飲
今天的醋飲是蘋果醋
不會太甜也不會太酸
又帶有淡淡的蘋果香味
Choice 肋眼心牛排
你以為看到這邊要結束了嗎？
好戲才正要上場呢！
一整大塊的肋眼心牛排就這樣上桌啦！
下頭用的是貨真價實的砂、石、木襯托
（所以拿起來超級重…）
遇到這種大塊厚實的牛排，
服務人員也會來桌邊為您服務
會先建議烤個5-7分熟唷！
這是5分熟的側面
可以看到裡頭還帶有一點鮮紅血色
沾上一點燒肉醬汁放入口中
可以感受到分布均勻的油脂
在嘴裡頭化開的感覺，
它是今天所有肉盤中最好吃的！
難怪要壓軸登場！
如果怕烤的不夠熟
或是喜歡吃比較熟的人
就不仿再放上去烤一會兒吧！
海-頂級大草蝦、鮑魚
這豪邁的海鮮盤實在很吸睛
特別是那兩隻大草蝦
跟我的手掌一樣長了呀！
還有這鮑魚也實在令人驚艷
繼上次在饗饗吃過鮑魚海鮮週後
沒想到這次能吃到一整顆的烤鮑魚！
來～讓我們通通擺上去烤！
是不是有一種海陸大餐的感覺！！
有蝦、有牛排、還有鮑魚
像海鮮也是由服務生幫忙代烤
他也說鮑魚因為是殼類海鮮
所以要烤到他冒泡再把殼去掉兩面烤
像這樣去完殼後在兩邊稍微烤一下
就可以吃到Q彈的鮑魚啦！
而蝦子則是要將他
左側躺、右側躺、再翻過來翹腳背躺
上上下下都要烤熟才行！
最後還會去殼去頭幫你撥好
整個十分的貼心啊！
飲-葡萄可爾必思氣泡飲、唐寧特選鉑金系列茶飲
飲料可以選擇先上或後上
波妮點的是葡萄可爾必思氣泡飲
就是一個融合可爾必思跟氣泡水的概念
氣泡飲總是燒肉的好搭擋
牧島燒肉用的茶包是英國Twinings
友人選的則是琥珀焦糖博士茶
本身是個無糖的茶包，
喝起不澀但也不特別回甘
甘-主廚手作甜點
最後當然要來個甜點當作結尾
但不得不說牧島燒肉雖然是賣燒肉
但他的甜點水準實在直逼專業甜點店！
光是這個檸檬塔就是波妮吃過的前幾名了
用力一敲裡頭的檸檬餡就潺潺流出
上頭雪白的蛋白霜也跟著崩塌的感覺
波妮是個怕酸的人，
但他的檸檬塔雖然酸，卻酸得很自然順口
配上酥脆的塔皮十分讓人喜歡！
這陣子似乎很流行胖鬆餅、舒芙蕾
這之類的甜點，而牧島燒肉的舒芙蕾
與外頭整個綿密的不一樣
而是上頭有點焦脆的外皮
輕輕一挖下去
軟嫩綿密的觸感就像在吃布丁
一口放入口中整個蛋香味四溢
實在給這兩道甜點一個大讚呀！
食話實說
整體吃下來覺得牧島燒肉的
食材品質、擺盤的用心程度
甚至是有一致性的用餐體驗
實在很值得這樣的價位！
整個套餐中最讓波妮驚艷的
是他的肋眼心牛排、烤草蝦、鮑魚
還有最後那相當精緻的甜點！
如果你想要找一個有寬敞的用餐環境
又想要品嚐精緻的日式燒肉的話
那麼就來試試牧島燒肉吧！
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#牧島燒肉
｜地址：台北市信義區忠孝東路5段68號4樓(微風信義4F)
｜電話：02-27226982
｜營業時間：週日-週三 11:30-21:30、週四-週六 11:00-22:00
｜官網：請點我
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