台中湯棧公益店2024菜單｜麻油燒酒剝皮辣椒雞火鍋懷舊風個人鍋！
你喜歡吃輕井澤嗎？你知道輕井澤集團還有個火鍋品牌是「湯棧」嗎？你知道原來剝皮辣椒、燒酒、麻油湯底都可以做成個人火鍋嗎？沒錯！就是在台中湯棧公益路店吃得到！
湯棧公益店
湯棧有個超大的水池造景朝向公益路，之前開車經過時都會注意到，據說這是老闆的偏好，所以所有品牌都會有這種水池造景
但更被讓人注意的是超多的排隊人潮！沒訂位根本別想吃到啊！這個畫面是波妮晚餐吃完晚上8點的人潮，我想說大家都準備來吃火鍋當宵夜嗎？哈
湯棧菜單
主要分成3種湯底：麻油、燒酒、剝皮辣椒雞火鍋，鍋底本身就會含雞肉了。兩種溫層肉：冷藏肉、冷凍肉。強烈推薦第一次來的人可以吃他的冷藏肉！
冷藏肉品黑豚嫩肩、頂級黑豚嫩肩、黑豚腹肉、極上牛腹肉、去骨牛小排
冷凍則有更多肉品的選擇
室內設計用的是木頭為主，感覺起來很像以前年代的草房感，就連牆面也特別用了仿舊的黃色牆面，塑造一種黃土牆面的感覺
醬料、飲料
有許多醬料可以自取，飲料是古早味冬瓜茶跟白開水，但入座時會先送上一杯，要續杯再自己來盛
滷鴨血 $68
他們家的鴨血也是很多人推薦，滷的很入味，多汁飽滿帶有一點中藥香氣，一咬下去湯汁會在嘴裡四溢
炸金針菇 $28
比較常吃到炸金針菇是在大心吃的，建議可以將金針菇刷兩下湯底，吸滿湯汁再一起吃，風味別有層次，只是波妮覺得相較大心那種帶有奶味濃郁的湯頭沾著吃會更對味
剝皮辣椒火鍋＋冷藏頂級黑豚嫩肩 $458
標配是一個鍋＋菜盤＋肉盤，剝皮辣椒鍋的鍋底裡面就有雞肉了
大概有三四塊的份量，都還蠻大塊的
上菜時會附上湯棧招牌胡椒鹽、醬料，非常適合沾鍋底的雞肉！
麻油火鍋
麻油的酒味也很濃厚，喝下第一口的時候還想說這臨檢應該不會過吧？哈
建議也先把蔬菜都丟進去控湯，整體的風味會更和諧
菜盤
菜盤我覺得很不錯的不會有很多火鍋料，是香菇貢丸、麻糬丸、蟹肉棒、鴻禧菇、玉米、一堆白菜跟高麗菜，強烈建議先將白菜丟進去湯底，讓蔬菜的甜味可以釋出跟湯底融合
古早味黑豚滷肉飯 附餐+$15
附餐本來就會有白飯，可以加$15升級成滷肉飯，湯棧滷肉飯主要是瘦肉，不是南部肥滋滋香甜的路線
麻油麵線 附餐+$25
也可以+$25更換成麻油麵線，搭配麻油火鍋一起吃超對味！
果然，傷害是比較出來的，左邊用石盤裝的是冷藏肉，右邊用陶瓷盤裝的是冷凍肉，光是擺盤就有差別！
冷藏頂級黑豚嫩肩給的片數會比冷藏牛肉多一點，油花分布的也頗美
冷藏黑豚嫩肩切的帶有一點厚度，肉質頗鮮甜
冷藏極上牛腹肉 $498
冷藏極上牛腹肉就切的比較薄一點，只是肉片的邊緣都碎碎的，但可能因為是冷藏的關係，肯定無法像冷凍肉切得那麼漂亮
放進鍋內涮一下就可以起鍋了，菌菌說這種七分熟的冷藏肉最好吃了！但如果你是點冷凍肉，菜單上有寫說是不是使用單一肉品，所以「僅供熟食」
先吃冷藏肉再吃冷凍肉就能感受出差別，冷凍肉就像普通的火鍋店一樣，但冷藏肉的肉質比較鮮甜而且厚度也剛好，強烈要吃冷藏肉啊！
梅子冰沙
最後會送上一小杯梅子冰沙，當作去油解膩的ending！
食話實說
湯棧這名字取的很貼切，因為他厲害的是湯啊！冬天來這邊喝一碗暖胃的麻油、燒酒、剝皮辣椒雞，再涮上幾片冷藏肉，完美！
＃湯棧(公益店)
｜地址：台中市南屯區公益路二段248號
｜電話： 04-22580617
｜營業時間：11:00-02:00
｜線上訂位：inline.app
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