台中湯棧公益店菜單|麻油燒酒剝皮辣椒雞火鍋懷舊風個人鍋!

你喜歡吃輕井澤嗎?你知道輕井澤集團還有個火鍋品牌是「湯棧」嗎?你知道原來剝皮辣椒、燒酒、麻湯底都可以做成個人火鍋嗎?沒錯!就是在台中湯棧公益路店吃得到!

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湯棧公益店

湯棧有個超大的水池造景朝向公益路,之前開車經過時都會注意到,據說這是老闆的偏好,所以所有品牌都會有這種水池造景

但更被讓人注意的是超多的排隊人潮!沒訂位根本別想吃到啊!這個畫面是波妮晚餐吃完晚上8點的人潮,我想說大家都準備來吃火鍋當宵夜嗎?哈

湯棧菜單

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主要分成3種湯底:麻油、燒酒、剝皮辣椒雞火鍋,鍋底本身就會含雞肉了。兩種溫層肉:冷藏肉、冷凍肉。強烈推薦第一次來的人可以吃他的冷藏肉!

冷藏肉品黑豚嫩肩、頂級黑豚嫩肩、黑豚腹肉、極上牛腹肉、去骨牛小排
冷凍則有更多肉品的選擇

室內設計用的是木頭為主,感覺起來很像以前年代的草房感,就連牆面也特別用了仿舊的黃色牆面,塑造一種黃土牆面的感覺

醬料、飲料

有許多醬料可以自取,飲料是古早味冬瓜茶跟白開水,但入座時會先送上一杯,要續杯再自己來盛

滷鴨血 $68

他們家的鴨血也是很多人推薦,滷的很入味,多汁飽滿帶有一點中藥香氣,一咬下去湯汁會在嘴裡四溢

炸金針菇 $28

比較常吃到炸金針菇是在大心吃的,建議可以將金針菇刷兩下湯底,吸滿湯汁再一起吃,風味別有層次,只是波妮覺得相較大心那種帶有奶味濃郁的湯頭沾著吃會更對味

剝皮辣椒火鍋+冷藏頂級黑豚嫩肩 $458

標配是一個鍋+菜盤+肉盤,剝皮辣椒鍋的鍋底裡面就有雞肉了

大概有三四塊的份量,都還蠻大塊的

上菜時會附上湯棧招牌胡椒鹽、醬料,非常適合沾鍋底的雞肉!

麻油火鍋

麻油的酒味也很濃厚,喝下第一口的時候還想說這臨檢應該不會過吧?哈
建議也先把蔬菜都丟進去控湯,整體的風味會更和諧

菜盤

菜盤我覺得很不錯的不會有很多火鍋料,是香菇丸、麻糬丸、蟹肉棒、鴻禧菇、玉米、一堆白菜跟高麗菜,強烈建議先將白菜丟進去湯底,讓蔬菜的甜味可以釋出跟湯底融合

古早味黑豚滷肉飯 附餐+$15

附餐本來就會有白飯,可以加$15升級成滷肉飯,湯棧滷肉飯主要是瘦肉,不是南部肥滋滋香甜的路線

麻油麵線 附餐+$25

也可以+$25更換成麻油麵線,搭配麻油火鍋一起吃超對味!

果然,傷害是比較出來的,左邊用石盤裝的是冷藏肉,右邊用陶瓷盤裝的是冷凍肉,光是擺盤就有差別!

冷藏頂級黑豚嫩肩給的片數會比冷藏牛肉多一點,油花分布的也頗美

冷藏黑豚嫩肩切的帶有一點厚度,肉質頗鮮甜

冷藏極上牛腹肉 $498

  

冷藏極上牛腹肉就切的比較薄一點,只是肉片的邊緣都碎碎的,但可能因為是冷藏的關係,肯定無法像冷凍肉切得那麼漂亮

放進鍋內涮一下就可以起鍋了,菌菌說這種七分熟的冷藏肉最好吃了!但如果你是點冷凍肉,菜單上有寫說是不是使用單一肉品,所以「僅供熟食」

先吃冷藏肉再吃冷凍肉就能感受出差別,冷凍肉就像普通的火鍋店一樣,但冷藏肉的肉質比較鮮甜而且厚度也剛好,強烈要吃冷藏肉啊!

梅子冰沙

最後會送上一小杯梅子冰沙,當作去油解膩的ending!

食話實說

湯棧這名字取的很貼切,因為他厲害的是湯啊!冬天來這邊喝一碗暖胃的麻油、燒酒、剝皮辣椒雞,再涮上幾片冷藏肉,完美!

#湯棧(公益店)

|地址:台中市南屯區公益路二段248號
|電話: 04-22580617
|營業時間:11:00-02:00
|線上訂位:inline.app

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