台南早餐文章牛肉湯|來安平就是要來喝這碗牛肉湯啊!
早餐喝牛肉湯是一件很rock的事!
但說到台南牛肉湯,你會想到哪一家?
我想大多不外乎就是海安路上的六千、安平的文章
還有國華街的阿村跟中華北路的旗哥吧
這幾家都各自有擁護者,
也許有人會說某些店家都是觀光客在吃的
但其實吃東西真的很看人口味啊~
就算全世界說文章是觀光客在吃的,
但波妮還是覺得他好好喝啊!
#觀光客必吃的101道台南小吃
相信會看到這一篇文的人
應該有許多都是慕名台南牛肉湯而來
但台南除了牛肉湯赫赫有名外
還有很多讓你三天三夜吃不完的美食呀!
這邊波妮整理了我個人覺得
如果是第一次來台南的觀光客
去國華街、正興街必吃的101道小吃!
還不知道台南有什麼好吃的你,
快看看這篇吧!!
觀光客第一次來台南必吃的101道經典美食!國華街、正興街(上)
其實記得好幾年前來到安平,
不小心走進了當時還沒那麼紅的文章牛肉湯
一喝後就被他甘醇濃郁的中藥湯頭念念不忘,
沒想到才過沒幾年…
現在已經是一位難求的榮景啊!
記得在台南要喝牛肉湯還要挑對時間
因為大部分的牛肉都是來自善化的牛墟,
也就是買賣農作物品跟牛肉的地方
而牛墟休息的時間是星期一晚上、星期二早上
所以很多牛肉湯店家都會選在星期二公休!
文章除了賣牛肉湯之外,
也有許多現炒的牛肉料理,
像是芥藍牛肉、蔥爆牛雜、麻油牛肉
其實店內外都有蠻多座位的,
只是因為人潮太多,
所以在尖峰時刻還是要稍稍排一下隊啊!
by the way
說到台南的排隊名店
你就不得不提另一樣讓台南孩子心心念念的
倒地台南美食-阿江炒鱔魚呀!!
店內正在處理著一塊塊的溫體牛肉,
現切的就是不一樣,光看就覺得很新鮮啊!
他們還有招牌的牛肉燥飯呢!
桌上擺放了很多不同的醬料,
像是辣醬油、辣醬、米酒跟醋
米酒可以說是牛肉湯的好朋友
不只可以去腥還能提味,
讓牛肉湯喝起來更加鮮甜
菜單
來到文章必點的就是招牌牛肉湯跟牛腩湯呀!
外加一盤熱炒系列就叫人很滿足了
不過要提醒大家的是
因為點湯類的都會附上一碗白飯或是肉燥飯
所以如果有要另外加點飯的話,
要一起把附的算進去再寫上菜單唷!
芥藍牛肉(大) $150
青綠色的芥蘭與深咖啡
帶點粉嫩的牛肉片成就了這盤熱炒
牛肉嫩口不帶筋,
與帶了香氣的芥蘭融合的恰到好處
牛肉燥飯 $20 (點湯會免費附)
加入薑片下去滷製而成的牛肉燥飯,
吃起來帶了一點清甜不鹹膩的感覺
是屬於比較瘦肉型的肉燥飯
招牌牛肉湯(小) $100
各家的牛肉湯會呈現不一樣的面貌,
但文章牛肉湯可以說是
波妮吃過顏色最粉嫩的牛肉片了!
用牛大骨頭和水果與多種材料熬成的高湯,
淋上現切的溫體牛肉片,
成了一碗最精華的牛肉湯
每一片都帶著粉紅粉紅的色澤,
而且厚度夠,份量也不錯,
一上桌就聞到了一股香氣飄來
肉質柔軟又香嫩,讓人一口接著一口呢!
加點米酒下去會有更加鮮甜的味道喔!
湯頭有一種中藥的滋補味道,
還帶了點些微的辛口感,實在很溫補
一口牛肉湯,一口肉燥飯,
不論當早餐還是宵夜都是相當滿足的啊!
牛腩湯(小)$100
牛腩湯的湯頭喝起來更為清甜,
相較於招牌牛肉湯,
波尼比較喜歡牛腩湯的味道
可惜的是牛腩肉質雖嫩,
但卻沒有什麼味道…
食話實說
經過多年又來造訪文章牛肉湯,
牛肉湯的味道還是一樣美味
總結:如果能把招牌牛肉湯的「肉」
配上牛腩湯的「湯」的話
就會是一碗完美的牛肉湯了哈哈
食話小故事
Q:為什麼台南人早餐會喝牛肉湯?
據說因為早期台南以
付出大量勞力的農工業為主
因此一日之計在於晨的早餐
當然就要「吃好」還有「飽足感」才有體力
重要的是能帶來一整天的「活力」!
充滿營養的牛肉湯配上肉燥飯就是最好的選擇了!
加上因為台南「善化」為台灣溫體牛的最大產地
所以新鮮直送最好吃!
甚至牛肉還會直接搭小黃計程車送到店家門口呢!
所以直到現在看到台南百家爭鳴的牛肉湯現象
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#文章牛肉湯
|地址:台南市安平區安平路590號
|電話:06-2284626
|營業時間:17:00-14:00 (周一14:00-週二10:30公休)
|店家FB粉專
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