台南早餐|文章牛肉湯 一吃就難忘!來安平就是要來喝這碗牛肉湯啊!

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早餐喝牛肉湯是一件很rock的事!
但說到台南牛肉湯,你會想到哪一家?
我想大多不外乎就是海安路上的六千安平的文章
還有國華街的阿村中華北路的旗哥
這幾家都各自有擁護者,
也許有人會說某些店家都是觀光客在吃的
但其實吃東西真的很看人口味啊~
就算全世界說文章是觀光客在吃的,
但波妮還是覺得他好好喝啊!

#必看!台南美食懶人包:
成大商圈10大必吃美食成大15家人氣早餐店台南15家必吃宵夜全攻略

P1560967其實記得好幾年前來到安平,
不小心走進了當時還沒那麼紅的文章牛肉湯
一喝後就被他甘醇濃郁的中藥湯頭念念不忘,
沒想到才過沒幾年…
現在已經是一位難求的榮景啊!

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記得在台南要喝牛肉湯還要挑對時間
因為大部分的牛肉都是來自善化牛墟
也就是買賣農作物品跟牛肉的地方
而牛墟休息的時間是星期一晚上、星期二早上
所以很多牛肉湯店家都會選在禮拜二公休!

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文章除了賣牛肉湯之外,
也有許多現炒的牛肉料理,
像是芥藍牛肉、蔥爆牛雜、麻油牛肉

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P1560975 2 其實店內外都有蠻多座位的,
只是因為人潮太多,
所以在尖峰時刻還是要稍稍排一下隊啊!

by the way
說到台南的排隊名店
你就不得不提另一樣讓台南孩子心心念念的
倒地台南美食-阿江炒鱔魚呀!!

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店內正在處理著一塊塊的溫體牛肉,
現切的就是不一樣,光看就覺得很新鮮啊!

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他們還有招牌的牛肉燥飯呢!

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桌上擺放了很多不同的醬料,
像是辣醬油、辣醬、米酒跟醋
米酒可以說是牛肉湯的好朋友
不只可以去腥還能提味,
讓牛肉湯喝起來更加鮮甜

 

 

菜單

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來到文章必點的就是招牌牛肉湯牛腩湯呀!
外加一盤熱炒系列就叫人很滿足了
不過要提醒大家的是
因為點湯類的都會附上一碗白飯或是肉燥飯
所以如果有要另外加點飯的話,
要一起把附的算進去再寫上菜單唷!

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芥藍牛肉(大) $150

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青綠色的芥蘭與深咖啡帶點粉嫩的牛肉片成就了這盤熱炒
牛肉嫩口不帶筋,與帶了香氣的芥蘭融合的恰到好處

牛肉燥飯 $20 (點湯會免費附)

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加入薑片下去滷製而成的牛肉燥飯,
吃起來帶了一點清甜不鹹膩的感覺
是屬於比較瘦肉型的肉燥飯

招牌牛肉湯(小) $100

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各家的牛肉湯會呈現不一樣的面貌,
但文章牛肉湯可以說是
波妮吃過顏色最粉嫩的牛肉片了!
用牛大骨頭和水果與多種材料熬成的高湯,
淋上現切的溫體牛肉片
成了一碗最精華的牛肉湯
每一片都帶著粉紅粉紅的色澤,
而且厚度夠,份量也不錯,
一上桌就聞到了一股香氣飄來
肉質柔軟又香嫩,讓人一口接著一口呢!
加點米酒下去會有更加鮮甜的味道喔!

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湯頭有一種中藥的滋補味道,
還帶了點些微的辛口感,實在很溫補
一口牛肉湯,一口肉燥飯,
不論當早餐還是宵夜都是相當滿足的啊!

 

 

牛腩湯(小)$100

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牛腩湯的湯頭喝起來更為清甜,
相較於招牌牛肉湯,
波尼比較喜歡牛腩湯的味道
可惜的是牛腩肉質雖嫩,
但卻沒有什麼味道…

食話實說

經過多年又來造訪文章牛肉湯,
牛肉湯的味道還是一樣美味
總結:如果能把招牌牛肉湯的「肉」
配上牛腩湯的「湯」的話
就會是一碗完美的牛肉湯了哈哈

 食話小故事

為什麼台南人早餐會喝牛肉湯?
據說因為早期台南以付出大量勞力的農工業為主
因此一日之計在於晨的早餐當然就要吃「好」
也要有「飽足感」才有體力
重要的是能帶來一整天的「活力」
充滿營養的牛肉湯配上肉燥飯就是最好的選擇了!
加上因為台南「善化」為台灣溫體牛的最大產地
所以新鮮直送最好吃!
甚至牛肉還會直接搭小黃計程車送到店家門口呢!
所以直到現在看到台南百家爭鳴的牛肉湯現象

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#文章牛肉湯

|地址:台南市安平區安平路590號
|電話:06-2284626
|營業時間:17:00-14:00(周一14:00-週二10:30公休)
|用餐日期:2016.8
|FB粉專

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