台北牛排餐酒館Divino Taipei｜羅馬人老闆道地義大利餐酒館 義版米其林紅蝦評鑑！
每次逛完通化夜市(臨江夜市)經過Divino Taipei義大利餐酒館都會看到好多外國人在餐廳裡，還有一邊坐在戶外座位喝紅酒
就一直很好奇這間到底是在賣什麼，可以吸引這麼多外國人！他更獲得號稱義大易版的米其林紅蝦評鑑的認可呢！
Divino Taipei義大利餐酒館就在通化夜市的周圍，波妮會發現這間餐廳也是因為，每次逛完夜市要騎車回家時，發現這邊都有好多外國人！
在戶外有多人的沙發桌可以用餐，天氣好的話坐在戶外也是頗愜意
Divino 在義大利文中是「神聖」的意思，也會用來形容食物的美味，其中的vino也是「酒」的意思
#義大利版米其林「紅蝦評鑑」認可！
Q：紅蝦評鑑是什麼？
有看到右下角那張證書嗎？是義大利版的米其林「紅蝦評鑑」 所頒發，跟米其林不一樣的是它不是用幾顆星來代表等級
而是用不同圖案來代表
1.叉子：高級餐廳
2.蝦子：家庭餐廳
3.酒杯：葡萄酒
4.Pizza：Pizza專賣店
其中圖案又以1-3個來區分等級，例如：3隻叉子就會比1隻叉子的高級
Divino Taipei從2016年開幕後，在2017-2019年都有獲得認證，而認證的是1只酒杯！就代表他們家的酒是有一定水準的唷！
店內的位置不多，連吧台大概只有20個位置而已，像波妮當時是提前一週訂位，也是訂到晚上8點的位置，牆上有著滿滿的紅酒呢！
一進門的右手邊就是主廚的料理吧台，如果是只有兩人的話，還蠻推薦可以坐在吧檯上邊跟活潑的老闆主廚聊天
而這一位就是來自義大利羅馬的老闆，已經住在台灣四年，但是居然從兩個月前才開始學中文哈哈哈，不過學得很快！點餐接電話沒問題！
#Divino Taipei菜單：套餐、單點、酒單
第一頁是2人、4人套餐，總共分成四種類型，須再加一成服務費
左上 Innamorati 情侶2人套餐$1780
右上角Meat Lover’s 嗜肉2人套餐$2300
左下角Tasting Menu 品嚐4人套餐$4150
右下角Famiglia Divina 家庭4人套餐$4800
我們看了看菜單猶豫一陣後，聽了服務生說點套餐會比較便宜，決定要點Tasting Menu！
但如果不想要點套餐的話，第二頁也有單點菜單，這頁比較親切有寫中文不怕看不懂！有前菜、主菜、甜點、無酒精飲料
中間有項是要「看看黑板」因為黑板的菜單每天都會改變！
這個就是當天的黑板餐點，如果看不懂可以詢問店員，他們大多會講中文，會解釋這些是什麼料理
最後則是酒單的部分，紅酒、白酒、氣泡酒、啤酒、雞尾酒，價位也都很清楚的寫在上面，當時隔壁坐著一群感覺有在品酒的叔叔們，一杯杯的在品嚐著紅酒
#Red Wine、White Wine $260
來這邊有種不點酒佐餐不行的感覺，所以就紅白酒個點一柸來佐餐，倒的量大概是到杯肚最寬的高度，大約120ml左右
波妮自己是對紅酒不算有研究，但覺得沒有太明顯的單寧味，酸度也算是適中
#Tasting Menu 品嚐4人套餐$4150
點好餐後麵包很快就上桌了，緊接而來的則是義式臘肉冷盤，看到餐桌這幅頸項還以為回到歐洲了！
#餐前麵包-佛卡夏(可無限續)
餐前麵包絕對是歐洲料理必備，切層一小小塊的佛卡夏，本身已經帶有點橄欖油味，但上桌時會一同附上一盤檸檬汁橄欖油可以沾著吃，但私心覺得麵包如果是熱的會更加分！
#手工義式臘肉冷盤 $600
這道菜名中寫的Salumi，可不是指薩拉米，而是義大利醃肉的意思，這一盤手工義式臘肉冷盤，總共有5種不同的肉
Prosciutto 義大利生火腿
Speck 史貝克煙燻火腿
Coppa 寇帕臘肉
Mortadella摩特戴拉大香腸
Salami薩拉米
中間還附上一匙自製沾醬可以沾取，切一小塊配著麵包or酒一起吃，相當的開胃及享受呢！
#布拉塔起司配生菜沙拉 $550
雖然遠遠看起來好像是放一顆水波段，但其實非也！非也！上面那一坨白白胖胖的就是布拉塔起司(burrata)，特色在於外層是莫扎瑞拉起司，但裡面包著的是凝乳碎塊，也被稱為絲翠奇亞乳酪 (stracciatella)，有著細緻柔軟的質地
搭配上清爽的生菜沙拉們，也是很開胃的一道沙拉，對了，一入座後服務生會詢問，要喝氣泡水or一般水，當時我們點了一瓶
聖沛黎洛氣泡水750ml $100，但如果想喝一般水也有的，然後放心是免費的唷！
#義大利番茄肉醬寬麵
自己熬煮的義大利番茄肉醬，配上自己做的寬麵條，相當家常的一道義式料理
淡黃色的雞蛋寬麵，咬起來麵心還有點硬度，很義式style呢！
#義大利馬鈴薯麵疙瘩佐起司醬
這一道菜是波妮一次看到，上面那一顆顆白色的東西是義大利馬鈴薯麵疙瘩(Gnocchi)，也就是用馬鈴薯做成的麵疙瘩
吃起來相當的軟嫩跟驚艷，特別是配上那起司白醬的口感，算是整餐中最令人印象深刻的一道了！
也讓我想到中華一番阿飛的麵非麵料理，看似麵但卻不是麵呀！
#22天熟成紐約客牛排 $1380
接著讓我們掌聲歡迎，羅馬型男大主廚老闆！這道菜上桌時老闆主動說要拍照啊哈哈哈
Q：乾式熟成是什麼？
就是用低溫、濕度來控制，把牛肉本身的水分蒸發後鎖住肉汁，也會讓肉質變得更加軟嫩，而因為表面沒有包裝的關係會越來越乾，烹煮前要將已經風乾的牛皮脂切除，通常會以21-28天作為週期，熟成的天數月長牛肉的風味也會越明顯
外表烤得焦脆的紐約客，裡頭還有著粉嫩的質地，最下面則是有綿密的松露馬鈴薯泥襯托
這肉質相當的軟嫩，有另一頭帶著肥肥的油花，一放入口中根本完美融合啊！
#嫩煎豬排塔開心果 $780
這個用培根肉下去做成的豬排，有著焦香的香氣和培根的肥美，下面則是菠菜薯泥，也是相當特別的一道料理
#提拉米蘇 $200、百香果義式奶酪$180
說到經典義大利甜點，就非提拉米蘇莫屬了！馬斯卡彭起司的香濃填滿了整杯，最底下還有著綿綿的手指餅乾
另一個我們則點了義式奶酪，佐醬也會不定時做更換，像是當天就從莓果醬換成百香果醬了，酸甜的口感配上超綿密的奶酪
作為一餐的ending再適合不過了！
食話實說
吃了之後不難理解，為何總是經過時都是外國人，而且都是滿滿的客人！因為活潑的老闆會在吧檯跟座位中穿梭
跟客人們招呼聊天，還有是不是傳來的爽朗笑聲，整個用餐的體驗非常愉快啊！
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＃Divino Taipei 道地義式餐酒館
｜地址：台北市大安區安和路二段71巷15號(信義安和站)
｜電話：02-27322552
｜營業時間：週二至週六 18:00-22:30(週日、一公休)
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