台南|南紡購物中心美食|漢來蔬食 顛覆你對蔬食的印象!天然食材創意蔬食料理!

隨著講求健康、天然的飲食風潮興起
有越來越多的人都開始吃起蔬食
若要提到蔬食餐廳
你一定不能錯過位於台南南紡購物中心
五星旗飯店等級的漢來蔬食呀!

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漢來蔬食
漢來美食旗下的蔬食品牌
目前全台有7家分店
分別在台北、桃園、台中、台南、高雄
台南的分店位在南紡購物中心3樓

一走進去就感受到寬敞的用餐空間
在用餐時間可是桌桌滿位
不論是適合家族聚會的的大圓桌
還是小家庭的四方桌都有

如果是帶長輩來用餐的話
也有像這種位於角落相較安靜的位置
很適合逢年過節時家庭聚會

台南店的特色是以創意點心為主
餐廳內也可以看到開放式廚房的設計
讓消費著看得到製作過程
也能吃得更安心!

 

 

漢來蔬食為五星級的等級
在食材的選用上也相當講究
像他們與各地有機農場合作
採購有機稻米、葉菜、豆類及瓜果
更不惜成本的選用有機豆腐、
智利進口藜麥手工黑醬油
都是為了給消費者最安心健康的餐點!

漢來蔬食餐點包含沙拉/涼菜、
麵飯、湯、有機時菜、
腸粉、蒸籠點心、
煎炸點心、以及甜品類
可以說是相當的多樣

如果你是兩人第一次到訪
卻不知道該如何點起的話
也可以直接選擇兩人套餐!

但如果是小家庭or大家庭
甚至是跟老師的導生聚會
合菜也是個好選擇唷!

 

隨著季節更替也會推出季節性菜單
像是沁涼雙果冰就是夏季限定!

看完玲琅滿目的菜單後
直接在想吃的品項上勾選
很貼心的是在菜單上都有標示
該品項是有辣、蛋素、奶素的成分
方便吃全素的客人可以挑選
綠葉的標示則是必點的主廚推薦呀!

若要看當季最新菜單
可以從官網查詢合菜or常態菜單唷!

 

 

#香片/烏龍/普洱/鐵觀音 $30(人)

店內提供無限續加的熱茶有
香片/烏龍/普洱/鐵觀音
每個人收取$30的茶資

 

#手工胡麻豆腐 $138

首先登場的是手工胡麻豆腐
雪白的豆腐上淋上胡麻醬、白芝麻
再配上現磨山葵、日本海苔、珊瑚草
一口吃下味道融合得恰到好處!

#翠瓜佐珊瑚草 $76

極具營養價值的珊瑚草
更有著海底燕窩的美譽
經過微辣的調味拌上清脆小黃瓜
作為開胃小菜相當不錯

#桂花蜜淮山 $138

波妮一直都是桂花蜜的愛好者
淮山本是作為中藥材使用
像是在改善心血管疾病的藥膳中
就常會加入淮山作為食材

滑嫩的淮山切片後
吸附滿滿的桂花蜜
甜而不膩的口感相當合拍呀

 

 

#莓果山藥泥 $138

山藥打成綿密的泥狀後
配上由藍莓優格醬
一口吃下原本味道較清淡的山藥
與莓果酸味交織在一起相當特別
番茄乾則是增添咬勁的口感

#三色藜麥蔬果沙拉 $298

一上桌時就被這繽紛的色彩吸引
這一道沙拉裡面包含了
蘋果、草莓、芭樂、葡萄、藍莓、鳳梨
等多種新鮮水果

再配上由這陣子很夯的藜麥
以及檸檬汁、芥末籽、優格調和的醬料
整個就是清爽又健康的一道沙拉
波妮全家人都對這道沙拉讚不絕口!

#泰式椒麻脆菇 $280

漢來蔬食強調
不會用加工素肉來做為食材
而是改用天然食材來做創意料理
像這一道就讓波妮印象深刻
因為乍看之下真的很像椒麻雞
但其實是用杏鮑菇做成的呀!

很神奇的從側面看也有著像雞肉的紋理
建議可以先不沾醬的感受原味
酥脆的外衣包覆多汁飽滿的杏鮑菇甜味
接著再沾取七味粉
或是特製的泰式酸辣醬唷!

#鮮筍燉金針 $180

這甕湯品裡面有著
竹筍、皇帝豆、鴻禧菇、金針
多種蔬菜一起墩煮
湯頭喝起來相當清甜回甘呀!

除了剛所提的食材外
還加入了高蛋白質的腰果
整個配料很豐富呀!

 

 

#陳醋香樁脆三絲 $160(必點)

這一道猶如藝術品的陳醋香樁脆三絲
鎮店之寶的必點菜色!
若以每隻大約19公分的長度計算
加總過去6年所賣出的長度
已經能蓋出1400棟101的高度啦!

筍絲、金針菇、杏鮑菇炒熟成餡
再用春捲皮裹滿餡料後酥炸金黃
而外頭再淋上咖啡色的義式巴薩米克醋裝飾
再由生菜點綴十分精緻!

一口咬下去感受到外酥內軟的口感
搭著生菜和日式胡麻醬
口感豐富又有層次,不愧是鎮店之寶!

#寧波香辣蓮藕 $220

寧波香辣蓮藕
由新鮮蓮藕切片後與寧波年糕拌炒
特別的是加入孜然粉作為主軸
另配上芹菜、香菜、辣椒提味

蓮藕吃起來清爽脆口
配上味道較重的孜然意外的合拍
帶點微辣的口感算是味道頗濃郁的料理

#什錦芋艿鍋 $260

如果你是芋頭控的話可不能錯過這道
採用甲仙芋頭、木耳、蓮藕、
玉米筍、猴頭菇、皎白筍
等多樣食材一起熬煮

以蔬菜高湯為基底再加入鮮甜椰奶
與綿密的芋頭合而為一的口感
相當深得波妮的心呀!

#藜麥八寶菜飯 $180(必點)

藜麥八寶菜飯
同樣也是漢來蔬食的鎮店之寶
光看配料就知道是道不簡單的菜色!
採用像是港式煲仔飯的方式
將台東的有機糙米、小米、白米先分別蒸熟
在加入藜麥、香菇、芋頭、毛豆、
松子、玉米筍等多樣配料拌炒

粒粒分明的飯粒吸附自製鹹甜醬汁
每一口融合各種配料的口感
相當令人驚艷呀!

 

 

#蜜汁叉燒酥(2入) $86

刷上蛋黃液、蜂蜜而成金黃的外皮
裡頭包的是紅醩、香菇鹹甜內餡
一口咬下層層分明的酥皮口感
還能感受到綠色碎粒開心果香味呢!

#千層蘿蔔絲蘇角(2入) $92(必點)

先將蘿蔔絲蓮藕拌炒
同時也保留了蘿蔔絲的清甜
再透過高溫、低溫的兩段式油炸
做成層層分明的酥皮
那入口即化的酥皮配上飽滿的餡料
難怪也列為必點菜色呀!

#茄汁白豆波特菇 $320 

以兩種酸甜番茄作為基底的西式作法
將較少見波特菇切片後
加入茶樹菇、白豆、義式香料拌炒

有著新鮮蕃茄自然的酸味
味道渾厚又酸甜,非常下飯!

#石鍋一品香 $180

有點像是韓式石鍋料理
裡頭裝載的是來自桃園農場的有機豆腐
配上金針菇、大白菜、鴻禧菇一起下鍋

吸滿湯汁的豆腐有的微辣的口感
配上新鮮白菜的甘甜口感
也是一下就被秒殺的料理

 

 

#宮保猴菇素丁 $320

乍看神似宮保雞丁
但其實是用大塊猴頭菇切塊後
裹上咖哩粉、蛋黃後炸成金黃
接著在配上彩椒、辣椒、荸薺一同拌炒
不只外表吸睛味道同樣迷人

#沁涼雙果冰 $160

漢來蔬食會隨著季節推出菜單
像是這道沁涼雙果冰
就融合當季的火龍果、芒果為料
上頭再淋上鮮果糖漿

下面則是用清甜雪淇冰為底
搭配上自然的水果甜味
在炎炎夏日下十分的消暑呀!

#木桶有機豆花 $156

如果是帶著長輩來用餐
而偏好溫熱的甜品的話
則大推這木桶有機豆花
用的是有機黃豆製成的豆花
配上的用老薑、黑糖調製的糖水

口感綿密的嫩豆花
與薑汁融合的恰到好處
那豆香在嘴裡散發的味道
作為飯後甜點十分推薦呀!

食話實說

這次受到漢來蔬食邀約
而有機會見識到五星級等級的刀工料理
以及對於食材講究的高品質要求
在兼顧「色、香、味、形、器」之下
在漢來蔬食不會嚐到加工素肉
全都是透過天然食材而呈現的料理

這次的用餐經驗也顛覆我對蔬食料理的印象
如果下次有人要我推薦蔬食餐廳的話
我一定舉雙手推薦漢來蔬食的呀!

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#漢來蔬食(台南店)

|地址:台南市東區中華東路一段366號3F(南紡購物中心3樓)
|電話:06-2366618
|營業時間:週一至週五11:30-14:30、17:30-21:00/ 假日11:30-21:00
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