宜蘭礁溪寒沐酒店岩彩海鮮餐廳|漁港直送活體海鮮龍蝦鮑魚上桌,精緻日式定食料理!

這次去礁溪寒沐酒店入住,來到了「岩彩海鮮餐廳」主打宜蘭的大溪漁港、南方澳漁港新鮮魚貨活體直送的優勢,每天超過20種現流魚種上桌~來礁溪寒沐酒店注入別忘了來一餐精緻的日式定食!

礁溪寒沐行館

礁溪寒沐行館,就位在「礁溪寒沐酒店」正對面,礁溪寒沐酒店分成行館棟、酒店棟,而岩彩海鮮餐廳是位在「行館棟的2樓」

礁溪寒沐行館的一樓大廳比較小巧精緻

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另有「光之湯」的溫泉裸湯也是設置在行館棟的一樓

礁溪寒沐酒店

蠻推薦大家可以來礁溪寒沐酒店體驗一泊二食,早餐的MU TABLE 自助餐是我至今吃過最豐盛最多選擇的飯店早餐!堪比很多自助餐的下午茶等級~飯店房間內就有泡湯池可以直接泡溫泉,還能邊泡澡邊看電影~

也非常適合親子家庭旅行,因為飯店有switch、電競遊戲、各種室內&戶外的小朋友休憩區,帶小朋友來玩準沒錯!

#點我看礁溪寒沐酒店詳細介紹

岩彩海鮮餐廳

岩彩海鮮餐廳定位在以四季現流的海鮮為主角,融合中式、日式的料理手法,讓客人可以吃到最新鮮、最對時的海鮮

岩彩定食

我們那天吃的是這三套岩彩定食料理,一客從$880~$1280不等,算是高級精緻的日式定食呢!

     

岩彩海鮮餐廳的內裝設計高貴優雅,有方形的四人桌,也有六人圓桌適合全家大小一同齊聚

一走進岩彩海鮮餐廳就能看到超大面長達3.1公尺的大面水缸,裡面放的是帝王蟹、象拔蚌、沙公、九孔鮑等頂級食材!

水缸配合不同海鮮搭配最適合的溫度照料,嚴格的控管水溫,確保活體海鮮的品質

 

每天則有超過20種大溪漁港、南方澳漁港新鮮直送的現流海鮮,就是讓來到岩彩海鮮餐廳的客人都能吃到最新鮮、最對時的海鮮啊!

像是紅喉、牛角貝、鸚哥、秋姑等都是一般海鮮餐廳少看的食材,但在這邊卻都可以現點成為桌上佳餚

岩彩定食的潘點十分豐富!用藍色瓷器裝盛著特顯質感

先來介紹小菜的部分,主廚特製的烤麩、梅醃番茄、小黃瓜等,清爽又開胃

魚干辣醬海鮮麵 $880

這道「魚干辣醬海鮮麵」是以生長在深海中的「角蝦」作為主角,來自龜山島的野生角蝦,又被稱為小龍蝦,全身都是硬殼,又被叫做「蝦界鐵甲武士」

除了角蝦外,主廚還將烘烤過後的櫻花蝦打成粉末,跟蒜頭、薑末一起爆香,再加入小魚乾炒製而成的魚乾辣椒醬,接著再用魚高湯跟麵體一起煨煮入味

麵體是用較粗的Q捲麵,加上辣醬的鹹香味,香而不辣

要吃這隻角蝦也不用擔心,因為已經有把殼剪開,只需要戴上手套輕輕撥開就可以吃~肉質相當鮮甜

一旁附上的還有3道小菜+1道湯+1道水果

味噌蛤蜊鮭魚湯裡頭有鮭魚肉及飽滿的蛤蜊,整體吃起來是偏清淡的調味

每份定食也都會附上一盤生魚片,生魚片的魚種是隨著當日的漁貨決定,像當天吃到的是鮭魚、甜蝦、鮪魚、干貝

星鰻炊飯 $1080

有別於蒲燒鰻魚的日式定食,彩岩海鮮餐廳推出的是以宜蘭外島的「龜山島海域鰻魚」先以清酒、醬油、老薑、八角、糖等調味料製成特製燒烤醬,先將星鰻醃過之後再以碳烤的方式增加碳香氣

      

碳烤過後的星鰻除了本身有香氣外,外皮烤的金黃焦脆一咬下去油脂香氣十足

飯體是用「礁溪溫泉米」加入菌菇、牛蒡、柴魚醬汁一起蒸製而成,米粒吸附著飽滿的醬香味

豪華海鮮麵 $1280

最後的是超澎湃的「豪華海鮮麵」超級吸睛的豐富配料,角蝦作為主角,搭配九孔鮑、干貝、文蛤、透抽,上面還有鮭魚卵灑在角蝦頭上,整個豐富滿點!

九孔鮑魚吃起來Q彈由咬勁,大顆干貝也相當鮮甜

麵條用的是手工拉麵,喜歡吃粗麵的人會很愛,搭配的湯頭則是用龍蝦殼熬煮的蝦湯,帶有點淡紅色的湯色

這套定時搭配的魚就有迦納,也就是高級的真鯛,又有「海鮮之王」的美譽,在台灣沿海的礁岩區也能看到

這個小食是「酥炸小黑鱈」以大溪漁港的小黑鱈薄粉酥炸再加上簡單的胡椒鹽調味,可以吃到細緻的魚肉感

「山櫻木燻烤火山骨」則是嚴選台灣豬肋骨,再加上蒜頭酥、糖、海鮮將、蠔油先行醃製,最後以炭烤的方式烹調,達到外酥內軟的口感

食話實說

岩彩海鮮餐廳因位於宜蘭礁溪,有著大溪漁港跟南方澳漁港就進直送的地利之憂,吃得到漁獲的新鮮,舒服寬敞的環境也很適合來到礁溪寒沐酒店溫泉放鬆之旅來用餐,如果喜歡享受海鮮本味的人嚐嚐吧 :)

#VARVE岩彩海鮮餐廳

|地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路2號2F (寒沐行館2F)
|電話:03-9055726
|營業時間:11:30-14:00、17:30-21:30
|線上訂位:請點我

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