宜蘭礁溪寒沐酒店岩彩海鮮餐廳｜漁港直送活體海鮮龍蝦鮑魚上桌，精緻日式定食料理！
這次去礁溪寒沐酒店入住，來到了「岩彩海鮮餐廳」主打宜蘭的大溪漁港、南方澳漁港的新鮮魚貨活體直送的優勢，每天超過20種現流魚種上桌～來礁溪寒沐酒店注入別忘了來一餐精緻的日式定食！
礁溪寒沐行館
礁溪寒沐行館，就位在「礁溪寒沐酒店」正對面，礁溪寒沐酒店分成行館棟、酒店棟，而岩彩海鮮餐廳是位在「行館棟的2樓」
礁溪寒沐行館的一樓大廳比較小巧精緻
另有「光之湯」的溫泉裸湯也是設置在行館棟的一樓
礁溪寒沐酒店
蠻推薦大家可以來礁溪寒沐酒店體驗一泊二食，早餐的MU TABLE 自助餐是我至今吃過最豐盛最多選擇的飯店早餐！堪比很多自助餐的下午茶等級～飯店房間內就有泡湯池可以直接泡溫泉，還能邊泡澡邊看電影～
也非常適合親子家庭旅行，因為飯店有switch、電競遊戲、各種室內&戶外的小朋友休憩區，帶小朋友來玩準沒錯！
岩彩海鮮餐廳
岩彩海鮮餐廳定位在以四季現流的海鮮為主角，融合中式、日式的料理手法，讓客人可以吃到最新鮮、最對時的海鮮
岩彩定食
我們那天吃的是這三套岩彩定食料理，一客從$880~$1280不等，算是高級精緻的日式定食呢！
岩彩海鮮餐廳的內裝設計高貴優雅，有方形的四人桌，也有六人圓桌適合全家大小一同齊聚
一走進岩彩海鮮餐廳就能看到超大面長達3.1公尺的大面水缸，裡面放的是帝王蟹、象拔蚌、沙公、九孔鮑等頂級食材！
水缸配合不同海鮮搭配最適合的溫度照料，嚴格的控管水溫，確保活體海鮮的品質
每天則有超過20種大溪漁港、南方澳漁港新鮮直送的現流海鮮，就是讓來到岩彩海鮮餐廳的客人都能吃到最新鮮、最對時的海鮮啊！
像是紅喉、牛角貝、鸚哥、秋姑等都是一般海鮮餐廳少看的食材，但在這邊卻都可以現點成為桌上佳餚
岩彩定食的潘點十分豐富！用藍色瓷器裝盛著特顯質感
先來介紹小菜的部分，主廚特製的烤麩、梅醃番茄、小黃瓜等，清爽又開胃
魚干辣醬海鮮麵 $880
這道「魚干辣醬海鮮麵」是以生長在深海中的「角蝦」作為主角，來自龜山島的野生角蝦，又被稱為小龍蝦，全身都是硬殼，又被叫做「蝦界鐵甲武士」
除了角蝦外，主廚還將烘烤過後的櫻花蝦打成粉末，跟蒜頭、薑末一起爆香，再加入小魚乾炒製而成的魚乾辣椒醬，接著再用魚高湯跟麵體一起煨煮入味
麵體是用較粗的Ｑ捲麵，加上辣醬的鹹香味，香而不辣
要吃這隻角蝦也不用擔心，因為已經有把殼剪開，只需要戴上手套輕輕撥開就可以吃～肉質相當鮮甜
一旁附上的還有3道小菜＋1道湯＋1道水果
味噌蛤蜊鮭魚湯裡頭有鮭魚肉及飽滿的蛤蜊，整體吃起來是偏清淡的調味
每份定食也都會附上一盤生魚片，生魚片的魚種是隨著當日的漁貨決定，像當天吃到的是鮭魚、甜蝦、鮪魚、干貝
星鰻炊飯 $1080
有別於蒲燒鰻魚的日式定食，彩岩海鮮餐廳推出的是以宜蘭外島的「龜山島海域鰻魚」先以清酒、醬油、老薑、八角、糖等調味料製成特製燒烤醬，先將星鰻醃過之後再以碳烤的方式增加碳香氣
碳烤過後的星鰻除了本身有香氣外，外皮烤的金黃焦脆一咬下去油脂香氣十足
飯體是用「礁溪溫泉米」加入菌菇、牛蒡、柴魚醬汁一起蒸製而成，米粒吸附著飽滿的醬香味
豪華海鮮麵 $1280
最後的是超澎湃的「豪華海鮮麵」超級吸睛的豐富配料，角蝦作為主角，搭配九孔鮑、干貝、文蛤、透抽，上面還有鮭魚卵灑在角蝦頭上，整個豐富滿點！
九孔鮑魚吃起來Ｑ彈由咬勁，大顆干貝也相當鮮甜
麵條用的是手工拉麵，喜歡吃粗麵的人會很愛，搭配的湯頭則是用龍蝦殼熬煮的蝦湯，帶有點淡紅色的湯色
這套定時搭配的魚就有迦納，也就是高級的真鯛，又有「海鮮之王」的美譽，在台灣沿海的礁岩區也能看到
這個小食是「酥炸小黑鱈」以大溪漁港的小黑鱈薄粉酥炸再加上簡單的胡椒鹽調味，可以吃到細緻的魚肉感
「山櫻木燻烤火山骨」則是嚴選台灣豬肋骨，再加上蒜頭酥、糖、海鮮將、蠔油先行醃製，最後以炭烤的方式烹調，達到外酥內軟的口感
食話實說
岩彩海鮮餐廳因位於宜蘭礁溪，有著大溪漁港跟南方澳漁港就進直送的地利之憂，吃得到漁獲的新鮮，舒服寬敞的環境也很適合來到礁溪寒沐酒店溫泉放鬆之旅來用餐，如果喜歡享受海鮮本味的人嚐嚐吧 ：）
＃VARVE岩彩海鮮餐廳
｜地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路2號2F （寒沐行館2F）
｜電話：03-9055726
｜營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30
｜線上訂位：請點我
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