台北牛排餐酒館|Divino Taipei道地義大利餐酒館 老闆是羅馬人 義版米其林紅蝦評鑑!

每次逛完通化夜市(臨江夜市)經過Divino Taipei義大利餐酒館都會看到好多外國人在餐廳裡,還有一邊坐在戶外座位喝紅酒
就一直很好奇這間到底是在賣什麼,可以吸引這麼多外國人!他更獲得號稱義大易版的米其林紅蝦評鑑的認可呢!

Divino Taipei義大利餐酒館就在通化夜市的周圍,波妮會發現這間餐廳也是因為,每次逛完夜市要騎車回家時,發現這邊都有好多外國人!

在戶外有多人的沙發桌可以用餐,天氣好的話坐在戶外也是頗愜意

Divino 在義大利文中是「神聖」的意思,也會用來形容食物的美味,其中的vino也是「酒」的意思

#義大利版米其林「紅蝦評鑑」認可!

Q:紅蝦評鑑是什麼?
有看到右下角那張證書嗎?是義大利版的米其林「紅蝦評鑑」 所頒發,跟米其林不一樣的是它不是用幾顆星來代表等級
而是用不同圖案來代表
1.叉子:高級餐廳
2.蝦子:家庭餐廳
3.酒杯:葡萄酒
4.Pizza:Pizza專賣店
其中圖案又以1-3個來區分等級,例如:3隻叉子就會比1隻叉子的高級

 

Divino Taipei從2016年開幕後,在2017-2019年都有獲得認證,而認證的是1只酒杯!就代表他們家的酒是有一定水準的唷!

店內的位置不多,連吧台大概只有20個位置而已,像波妮當時是提前一週訂位,也是訂到晚上8點的位置,牆上有著滿滿的紅酒呢!

 

 

一進門的右手邊就是主廚的料理吧台,如果是只有兩人的話,還蠻推薦可以坐在吧檯上邊跟活潑的老闆主廚聊天

而這一位就是來自義大利羅馬的老闆,已經住在台灣四年,但是居然從兩個月前才開始學中文哈哈哈,不過學得很快!點餐接電話沒問題!

#Divino Taipei菜單:套餐、單點、酒單

第一頁是2人、4人套餐,總共分成四種類型,須再加一成服務費
左上 Innamorati 情侶2人套餐$1780
右上角Meat Lover’s 嗜肉2人套餐$2300
左下角Tasting Menu 品嚐4人套餐$4150
右下角Famiglia Divina 家庭4人套餐$4800
我們看了看菜單猶豫一陣後,聽了服務生說點套餐會比較便宜,決定要點Tasting Menu!

但如果不想要點套餐的話,第二頁也有單點菜單,這頁比較親切有寫中文不怕看不懂!有前菜、主菜、甜點、無酒精飲料
中間有項是要「看看黑板」因為黑板的菜單每天都會改變!

這個就是當天的黑板餐點,如果看不懂可以詢問店員,他們大多會講中文,會解釋這些是什麼料理

最後則是酒單的部分,紅酒、白酒、氣泡酒、啤酒、雞尾酒,價位也都很清楚的寫在上面,當時隔壁坐著一群感覺有在品酒的叔叔們,一杯杯的在品嚐著紅酒

 

 

#Red Wine、White Wine $260

來這邊有種不點酒佐餐不行的感覺,所以就紅白酒個點一柸來佐餐,倒的量大概是到杯肚最寬的高度,大約120ml左右

波妮自己是對紅酒不算有研究,但覺得沒有太明顯的單寧味,酸度也算是適中

#Tasting Menu 品嚐4人套餐$4150

點好餐後麵包很快就上桌了,緊接而來的則是義式臘肉冷盤,看到餐桌這幅頸項還以為回到歐洲了!

#餐前麵包-佛卡夏(可無限續)

餐前麵包絕對是歐洲料理必備,切層一小小塊的佛卡夏,本身已經帶有點橄欖油味,但上桌時會一同附上一盤檸檬汁橄欖油可以沾著吃,但私心覺得麵包如果是熱的會更加分!

#手工義式臘肉冷盤 $600

這道菜名中寫的Salumi,可不是指薩拉米,而是義大利醃肉的意思,這一盤手工義式臘肉冷盤,總共有5種不同的肉
Prosciutto 義大利生火腿
Speck 史貝克煙燻火腿
Coppa 寇帕臘肉
Mortadella摩特戴拉大香腸

Salami薩拉米 

中間還附上一匙自製沾醬可以沾取,切一小塊配著麵包or酒一起吃,相當的開胃及享受呢!

 

 

#布拉塔起司配生菜沙拉 $550

雖然遠遠看起來好像是放一顆水波段,但其實非也!非也!上面那一坨白白胖胖的就是布拉塔起司(burrata),特色在於外層是莫扎瑞拉綺思,但裡面包著的是凝乳碎塊,也被稱為絲翠奇亞乳酪 (stracciatella),有著細緻柔軟的質地

搭配上清爽的生菜沙拉們,也是很開胃的一道沙拉,對了,一入座後服務生會詢問,要喝氣泡水or一般水,當時我們點了一瓶
聖沛黎洛氣泡水750ml $100,但如果想喝一般水也有的,然後放心是免費的唷!

#義大利番茄肉醬寬麵

自己熬煮的義大利番茄肉醬,配上自己做的寬麵條,相當家常的一道義式料理

淡黃色的雞蛋寬麵,咬起來麵心還有點硬度,很義式style呢!

#義大利馬鈴薯麵疙瘩佐起司醬

這一道菜是波妮一次看到,上面那一顆顆白色的東西是義大利馬鈴薯麵疙瘩(Gnocchi),也就是用馬鈴薯做成的麵疙瘩
吃起來相當的軟嫩跟驚艷,特別是配上那起司白醬的口感,算是整餐中最令人印象深刻的一道了!

也讓我想到中華一番阿飛的麵非麵料理,看似麵但卻不是麵呀!

 

 

#22天熟成紐約客牛排 $1380

接著讓我們掌聲歡迎,羅馬型男大主廚老闆!這道菜上桌時老闆主動說要拍照啊哈哈哈

Q:乾式熟成是什麼?
就是用低溫、濕度來控制,把牛肉本身的水分蒸發後鎖住肉汁,也會讓肉質變得更加軟嫩,而因為表面沒有包裝的關係會越來越乾,烹煮前要將已經風乾的牛皮脂切除,通常會以21-28天作為週期,熟成的天數月長牛肉的風味也會越明顯

外表烤得焦脆的紐約客,裡頭還有著粉嫩的質地,最下面則是有綿密的松露馬鈴薯泥襯托

這肉質相當的軟嫩,有另一頭帶著肥肥的油花,一放入口中根本完美融合啊!

#嫩煎豬排塔開心果 $780

這個用培根肉下去做成的豬排,有著焦香的香氣和培根的肥美,下面則是菠菜薯泥,也是相當特別的一道料理

 

 

#提拉米蘇 $200、百香果義式奶酪$180

說到經典義大利甜點,就非提拉米蘇莫屬了!馬斯卡彭起司的香濃填滿了整杯,最底下還有著綿綿的手指餅乾

另一個我們則點了義式奶酪,佐醬也會不定時做更換,像是當天就從莓果醬換成百香果醬了,酸甜的口感配上超綿密的奶酪
作為一餐的ending再適合不過了!

食話實說

吃了之後不難理解,為何總是經過時都是外國人,而且都是滿滿的客人!因為活潑的老闆會在吧檯跟座位中穿梭
跟客人們招呼聊天,還有是不是傳來的爽朗笑聲,整個用餐的體驗非常愉快啊!

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#Divino Taipei 道地義式餐酒館

|地址:台北市大安區安和路二段71巷15號(信義安和站)
|電話:02-27322552
|營業時間:週二至週六 18:00-22:30(週日、一公休)

 

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