Costco好市多法式春雞料理食譜|皮酥肉嫩又多汁宴客必備 儀式感爆棚!
以前在法國除了唸書之外的任務,就是到處體驗美食!法式春雞在法國已經是一道逢年過節必會端上桌的美食,分享好市多Costco春雞料理給大家!
好市多Costco春雞真空包 $205/KG
通常會在雞胸肉位置附近,小春雞一包是4入$205/KG,大成的鹿野土雞,沒有一次吃完可以放冷凍保存,平均一隻是800g,約莫164元
春雞是什麼?
小春雞的就是飼養約40天的小雞,這時候的肉最鮮美細緻,不管是拿來當烤雞或是燉雞湯都很適合
法式小春雞食譜&材料
材料:
- 好市多小春雞1隻
- 蔥、洋蔥、大蒜
- 奶油、義大利香料、黃檸檬
- 配菜:馬鈴薯、孢子甘藍、彩椒、杏鮑菇
作法:
- 先用清水將小春雞洗淨,用廚房紙巾擦乾
- 把奶油、義大利香料、檸檬汁混合後,幫小春雞馬殺雞按摩
- 從屁屁塞進去大蒜、洋蔥、剛擠完汁剩下的檸檬
- 用烤雞插組件串起小春雞
- 放入山水旋風氣炸烤箱,按下「全雞」+「轉烤」模式220度30分鐘
先來準備香料烤蔬菜
一樣式好市多買的澳洲白玉馬鈴薯,切成塊,準備等等烤!
這款馬鈴薯還滿萬用的而且價格實惠,像波妮也把它做成黑松露薯條,變身為餐廳級料理!
孢子甘藍,乍看就像一顆迷你版的甘藍,質地偏硬,帶有一點苦味,大多用來烤或做成沙拉
馬鈴薯、彩椒、孢子甘藍全都放上烤盤,接著撒上大量的MCCORMICK蒙特婁口味雞肉調味料,大家應該看到罐子就知道我說誰吧?
可以再淋上一點橄欖油後,放到山水旋風氣炸烤箱,按下「蔬菜」模式
小春雞主角上場
小春雞每一隻都有獨立包裝,包存很方便
用剪刀把塑膠模剪開,把小春雞用清水洗淨、紙巾擦乾
把三根蔥打成一個結,其他切蔥段
把蔥段塞進屁屁裡面,等一下烤的時候增加香氣
先放一塊奶油進去碗中,加入義大利香料
擠入新鮮的黃檸檬汁,把他們好好攪拌攪拌
把擠完的檸檬皮,塞到屁屁最後面,讓蔥段不會轉一轉掉出來,同時又能把蔥跟檸檬香氣悶在裡面
接著把檸檬奶油均勻地擦在小春雞全身,就像幫它擦乳液ㄧ樣
目的是要讓塗了奶油的雞皮可以更加酥脆金黃
接著用烤雞插串,穩定扣住
就能擺入烤箱中準備轉烤囉!放進去真的是不多不少剛剛好的size!
放入山水旋風氣炸烤箱,按下「全雞」+「轉烤」模式220度30分鐘
30分鐘過去,就能獲得一隻金黃熱騰騰的烤雞囉!
你看看你看看~這色澤金黃帶點微焦的外皮,是不是看起來很美味!配上一點香料烤蔬菜,整個很搭!阿還有~波妮的好市多愛酒還有那來自西班牙的Sangria桑格莉亞酒,帶有果香跟肉桂味,配上烤雞恰恰好!
烤的火侯跟時間透過預設的模式剛剛好,肉質軟嫩,雞皮又帶有一點檸檬奶油香氣,真的是不輸餐廳呀!
食話實說
其實長這麼大是第一次在家裡做烤雞,因為以前總覺得沒有像好市多烤雞那樣會自己轉烤,但有了這台山水旋風氣炸烤箱,實現在家做法式小春雞的願望呀!
臉書留言