一位難求頂級無菜單料理鐵板燒/ 【明水然•樂】插旗遠百信義A13/ 宵夜場獨家登場/信義區宵夜首選！
自從開始工作後吃到越來越多無菜單料理，像是初魚鮨、Will’s Teppanyaki、余韻日本料理、陽明春天，發現各有其特色，而這間「明水然・樂 信義遠百店」是樂多多集團的連鎖無菜單鐵板燒，是一位難求的高級鐵板燒料理，2023年6月進駐信義遠百A13啦！
明水然・樂 信義遠百店A13
「明水然・樂 信義遠百店」就位在信義遠百A13的14樓，跟波妮也很愛的「新馬辣」在同一層樓，外觀有個巨型大燈籠，出自於「樂多多集團」的品牌就是裝潢、餐點都有一定的水準，像上次去吃狂一鍋也被他的台菜入鍋的口味給驚豔
這面招牌牆做的極致美！整個logo的設計跟呈現都很有質感！「明水然・樂 」目前台北有2間分店，分別是信義松菸、最新開的信義遠百，另外在林口、新竹、高雄也都有分店
「明水然・樂 信義遠百店」也是全台唯一一間有加開宵夜場的店，直接開到半夜12點，宵夜想吃鐵板燒也沒問題！
聽店員說8月還會在宜蘭礁溪、淡水再拓展新店，讓更多人吃到啦！
一定要來跟巨型燈籠拍照打卡一下啊～打卡還有贈小餐點唷！那天吃到的是鮭魚南蠻漬，很好吃！
明水然・樂訂位＆價位
因為實在太一位難求，所以是採預約制無菜單鐵板燒，提供一個月內的場次訂位，直接從inline線上訂就好了，相當方便！
但是預定時需預付全額餐費，從線上訂位後，會收到一則付款簡訊，照著簡訊說明預付全額就訂位成功囉！
如果突然有事不能前往，可以提前於4天告知，就可以全額退款
訂位連結：請點我
價位均一價$1600＋10%，共有13道菜(含甜點)，採雙主餐概念，標配龍蝦主餐+另選日本熊本A5和牛/桂丁雞
店內主要分成兩大桌的用餐區，左邊一桌可以容納8位
右邊是一大桌可以容納12位，也就是店內包場可以有20個位置
無菜單料理 $1600+10%
「明水然・樂 信義遠百店」會把當天的食材都先擺出來，讓客人看看今天要料理的食材們，像是野生活龍蝦、日本熊本A5和牛、桂丁雞，還有隱藏版的菜單像是鮑魚、時令現流的魚貨，每日產地直送，或是由師傅自己海釣回來的呢！
野生活龍蝦絕對是「明水然・樂 信義遠百店」的一大特色，龍蝦會作為3吃，分別是龍蝦肉身鐵板煎、蝦膏蒸蛋、龍蝦味噌熬(湯品)，可以說是龍蝦大餐來著
活龍蝦活到在店門口的水族箱就能看到龍蝦！藍藍的水族箱裡面就是一隻隻的等待被料理的活龍蝦，超新鮮！
煎台上的調味料還有自熬的雞高湯、魚骨高湯、照燒醬，以及烏魚子粉，來跟食材做搭配
另一邊還有加入迷迭香的油，讓油本身可以帶有迷迭香的香氣
餐巾上還印有樂的字樣，代表著樂多多集團的字號，另外附上的熱茶好好喝，是用荔枝烏龍茶，果香氣十足，很少喝到這麼好喝的副餐熱茶耶
搭配小菜，醃製的蓮藕以及涼拌洋蔥，吃完都可以在續加
入會禮
加入樂多多APP會員，即可獲得入會禮「炙燒烏魚子」，會員是樂多多旗下全品牌都可以累積使用，兌換好禮點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，很實在的會員回饋機制！
限量活動打卡禮
這是店家的限量活動「愛的告白 」即日起至「明水然・樂 信義遠百店」無菜單鐵板燒店內用餐， 拍照或錄影明水然樂最吸引你的畫面，並寫下一句喜歡「明水然・樂 信義遠百店」的原因，@明水然樂，分享於IG/FB限時動態或貼文，即可獲得獨家小饌乙份
那天送的是南蠻鮭魚煮是日本的冷食開胃下酒菜，吃起來酸甜開胃
接著就來開始今天的無菜單料理吧
首先把蝦頭都先用噴槍高溫烤過，烤出香氣來，待會送進去熬湯
海藻冷前湯
前湯是道酸度滿強的冷湯，裡頭有海藻、魚卵
鰻魚玉子燒
軟嫩的玉子燒配上一小塊鰻魚點綴，撒上一點柴魚片也是很精緻
日本山藥佐白味增
用小薏仁跟味增拌過後加上小黃瓜，龍蝦肉，相當清爽
蝦膏蒸蛋
日式蒸蛋在無菜單料理是常出現的一道，但「明水然・樂 信義遠百店」的蒸蛋主打加入龍蝦膏、魚子醬
蒸蛋體相當綿密，再配上淡淡的蝦膏香氣
看看師傅這專注的眼神，正在料理著小捲們
小捲絲瓜
煎過的絲光外皮帶有點焦香，再配上新鮮的小捲，肉質彈牙，因為有淋上一點雞汁帶出小捲本身的甜味
北海道大干貝
北海道超大顆干貝一顆顆排排站正在被高溫油煎
上面還擺了一塊比目魚鰭邊肉，以及蝦夷蔥，好看又好吃
干貝上層還有一點烏魚子粉，很有層次的一道菜
師傅正在料理的是隔壁客人因為來慶生，額外加點的紅喉
兩邊沾裹麵粉防沾粘後上煎台小火慢煎
聽隔壁的客人是說滿好吃的，但是刺很多就是了哈
廣島大牡蠣
有別於單純的牡蠣，「明水然・樂 信義遠百店」先把牡蠣裹上金黃麵包粉
接著在入煎台有點像是半煎炸的樣子料理
煎好後再淋上照燒醬
以及撒上烏魚子粉
放在海苔上再把他們捲起來，但要記得趕快吃，不然海苔軟掉就不好吃了
香煎現流鮮魚
一塊塊的現流魚排排排上陣
最下層是滷煮過的大根配上魚高湯及蘆筍
鮮魚鮮嫩多汁，配上大根一起吃口感有層次
澳洲水姑娘龍蝦
澳洲水姑娘龍蝦生長在西澳沿岸，特色是殼薄頭小，取肉率可以高達40%，特色是肉質鮮嫩有彈性
肉身直接上煎台煎至金黃，就看擺盤出餐啦
當天搭配的是火龍果醬，以及綠黃櫛瓜，龍蝦肉超大塊！
如果愛吃龍蝦的人一定會很愛，沾上火龍果醬有著水果淡淡的清香感
香煎桂丁雞
桂丁雞腿排外皮煎到金黃香脆，一口一個剛剛好，肉汁清甜，也可以搭配蒜頭一起吃
桂丁雞的特別之處在於不施打抗生素，也不使用生長激素飼養，大多是星級餐廳會採用的等級
日本熊本A5和牛
接下來就重頭戲啦！雙主餐之一的日本熊本A5和牛上桌啦！
師傅會問你5分熟行不行，如果想要再生或熟一點都可以跟主廚調整，但五分熟度是恰恰好的
有點軟嫩又帶點油脂的香氣，愛和牛的人一定會愛上這道很pure的和牛鐵板燒
紫蘇梅冰沙
吃完油脂含量比較高的和牛後，會上紫蘇梅冰沙來解解膩
和牛牛筋炒飯
無菜單鐵板燒料理，最後一道考驗師傅的功力往往是看似簡單卻很有學問的炒飯
使用炒過的和牛筋跟炒蛋，在配上醬油調味上桌
和牛筋帶有點嚼勁，配上青蔥跟粒粒分明的米飯，就算已經吃很飽還是整碗都吃光了哈
龍蝦味噌熬
龍蝦第三吃來到了龍蝦味增熬，用蝦頭去熬出的高湯，配上一大塊的龍蝦肉，以及鴻禧菇，滿滿的蝦味啊！可以說是第一次喝到這那濃郁的龍蝦湯耶
香草冰淇淋佐香蕉
煎到金黃外衣的香蕉一個人有兩塊，但他還有個很炫的吃法
上面先放上自製的香草冰淇淋
接著師傅會問說等下只有一次機會，要拍照的準備好唷！然後就開始點火啦！
大火燒過的香蕉又多了點焦香感耶，最炫酷的畫面就這個了！
香草冰淇淋十分濃郁，配上甜而不膩的香蕉當作ending恰恰好
食話實說
整體來說調味上比較清淡，如果能有更多豐富的調味應該會讓人更愛，但新鮮的海鮮、和牛的肉質都很讚，如果是要慶生、週年紀念、約會的話，「明水然・樂 信義遠百店」是間不錯的選擇唷！
#明水然・樂 信義遠百店
｜地址：台北市信義區松仁路58號14樓
｜電話：02-87860466
｜營業時間：11:30-15:00、17:30-00:00、宵夜場22:00
｜FB粉絲團：請點我
｜線上訂位：請點我
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