【台北橋山壽喜燒by二本松】台北高級壽喜燒慶生約會包廂餐廳推薦吃日本A5和牛，日本人形町百年老店米其林一星主廚指導！
提到台北壽喜燒推薦餐廳你有哪些口袋名單？如果是要找台北高級壽喜燒慶生餐廳的話，那大安區的橋山壽喜燒by二本松絕對是首選！老闆曾向日本人形町的壽喜燒百年老店並擁有米其林一星的主廚取經，帶回來台北讓大家品嚐道地的日式壽喜燒，享受日本A5和牛搭配專人桌邊服務！
橋山壽喜燒店家資訊
橋山壽喜燒位在大安區大安高工附近的巷子裡，清水模的外牆緊鄰著的就是發源店二本松涮涮屋，有著火鍋界的Prada的二本松涮涮屋也是許多Youtuber跟名人的愛店，像是博恩、木曜4超玩都曾經到訪
搭捷運可從紅線大安站5號出口走路約10分鐘，開車則建議停大安高工的地下停車場，一個小時30元，是附近相對便宜的停車場，走到橋山壽喜燒約10分鐘
#橋山壽喜燒by二本松
｜地址：106台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
｜電話：02-27086835
｜營業時間：12:00-14:00、17:30-22:30(週二公休)
｜線上訂位：inline
｜FB粉絲團：請點我
橋山壽喜燒環境介紹
橋山壽喜燒算是二本松老闆的最新力作，曾經在日本向多位師傅拜師學藝，這次開壽喜燒之前也特地向日本人形町的百年壽喜燒老店師傅取經，整個風格是濃濃的日式風情
橋山壽喜燒的營業時間是12:00-14:30、17:30-22:30，每週二公休
不管在二本松涮涮屋或是橋山壽喜燒，都可以看到許多宮崎駿小玩偶的可愛佈置
橋山壽喜燒的位置不算多，為的就是能夠桌邊服務到每位顧客，有一個包廂最多可容納5人，適合作為宴請客戶的場地，加上開放式座位，整店包場可以容納約20人
採用大理石桌面，加上木質色調的桌椅，顯得格外典雅精緻，要當作慶生餐廳的話也很適合
橋山壽喜燒菜單
橋山壽喜燒是以套餐的形式，每一份套餐包含湯品、綜合菜盤、主餐(肉品)、日本越光米、有機放牧蛋、甜點、飲品等，餐點的費用就是以主餐的價格來計算
主餐的部分有日本A5黑毛和，包含肋眼、紐約客、牛肋眼上蓋、芯芯、內腿等部位
另也有F1國產和牛紐約客，F1是和牛與乳牛的混合種，口感接近A3等級的和牛，雖然油花沒有和牛均勻分布，但卻有比較不膩口的特色
甜點的部分很推薦萬丹紅豆鍋餅、手切菊花豆腐，這兩個是橋山壽喜燒的招牌
飲品的部分則有現泡茶、桂花蜜茶、柳橙汁可以選擇，建議可以選擇現泡茶來搭配甜點
傳說中的清酒之王十四代在橋山壽喜燒也喝得到！喜歡清酒的人別錯過～
入桌時桌上已百好了壽喜燒醬汁、昆布水，壽喜燒醬汁是由橋山壽喜燒自製調配，而有別於純水，反而用的是用昆布泡過的昆布水，讓煮起來的時候有一點海味基底
日本壽喜燒好吃的秘訣之一就是一開始會加入特別的糖，橋山壽喜燒用的是三溫糖，顏色偏黃，是日本特有的砂糖，傳統的做法會經過三次加熱跟結晶處理，所以取名為三溫
橋山壽喜燒的菜盤也跟二本松涮涮屋一樣豐富，超多種的菜類，讓你一次能吃到多種蔬菜的營養
另外還有柚子蘿蔔當作小配菜，以及黃澄澄的有機放牧蛋
松套餐 $4380
那天點的松套餐是日本A5和牛肋眼，就是直上最頂的意思，那粉紅色的大理石油花，搭配如藝術品的擺盤，看起來就很賞心悅目
真的是好久沒看到油花這麼厲害的肉片了！油花超密集啊～
極上和牛套餐 $2480
另外一份點的是極上和牛套餐，也就是日本A5和牛芯芯，也就是莎朗的部位，顏色比較紅，但油花的紋路仍清晰可見
份量給的也不少，而且滿大片的！
前菜-和風蟹肉鮭魚卵豆腐
和風蟹肉鮭魚卵豆腐是以雞蛋豆腐為主體，上面的topping是啵啵的鮭魚卵、蟹肉棒，搭配清爽和風醬
雞蛋豆腐有著淡淡的雞蛋清香，搭配鮭魚卵有著多重口感
前菜-松露山藥海膽佐小豆島醬油
松露山藥海膽佐小豆島醬油，使用的是法式松露醬，有著淡淡的松露清香，搭配海膽、鮭魚卵，有著很合拍的口感，口感綿密又滑順
湯品-味增湯
套餐內的味增湯是使用白味增加上紅味增兩種一起調配，裡面還有一顆豆腐丸子，以豆腐為主體加上黑木耳、紅蘿蔔等餡料，吸滿湯汁後一口咬下會爆汁呢
日本越光米
也是包含在套餐內的日本越光米，搭配等一下壽喜燒和牛肉片一起吃
在前菜吃的差不多後，服務人員會開始幫你桌邊服務，用牛油將鍋底都先刷熱，讓鍋底有著一層薄牛油
接著再撒上三溫糖，讓糖慢慢融化之後的下一步才是放上肉片，也讓波妮想到上次去京都吃的百年壽喜燒三嶋亭使用的是和三盆糖，都有一樣的步驟
放入日本A5和牛肉片後先用糖將肉片炒過，讓糖跟牛油融合一起，又帶有點煎的口感
接著放入蛋液中就可以趁熱享受那日本A5和牛的油脂在嘴裡化開的驚艷感啦
接著服務人員也會協助將菜盤的蔬菜放入，並加入壽喜燒醬汁、昆布水熬煮
很特別的是居然可以吃到日本鱈寶，也就是一種魚豆腐，超綿密的鱈寶吸滿了壽喜燒醬汁，鹹甜剛剛好
橋山壽喜燒的蔬菜品質真的很優，每種蔬菜都相當新鮮，甚至連香菇都刻花刻的很美
吃壽喜燒的好處就是能自己調配肉的熟度，像日本A5和牛等級的波妮喜歡五分熟的口感，再沾上蛋液配白飯，真的超享受啊！
日式蛋飯
在吃完肉盤跟菜盤後，來個很特別的一道蛋飯，也是承襲自人形町的壽喜燒作法
將雞蛋打散後鋪在壽喜燒的鍋內，煎的嫩嫩的再鋪上蔥花、福神漬、芝麻香鬆
雖然吃到這時已經吃飽，但看到這蛋飯還是必須吃一下啊～
(但如果真的太飽，也可以跟服務人員說不用，避免浪費)
飲品-日本頂級抹茶
正統的日式抹茶就是用這種茶碗，兩手托住外側，慢慢的飲用，享受抹茶的茶香及濃郁，雖然去吃橋山壽喜燒的時候剛從日本京都喝了抹茶回來，但仍覺得這碗抹茶真的很好喝！
飲品-文山包種茶
選用上等文山包種茶，喝起來茶香清新淡甜，非常的順喉
如果是選擇熱飲，是可以回沖的，搭配精緻的茶具別有一番風味
甜點-手切菊花豆腐
橋山壽喜燒除了食材美味之外，餐點的呈現也都很美，像是這一碗手切菊花豆腐，搭配冬瓜桂花露的清甜，當作飯後甜點超清爽
甜點-萬丹紅豆鍋餅
之前在二本松涮涮屋吃到這個萬丹紅豆鍋餅時就印象深刻，那甜而不膩的萬丹紅豆餡料，餡料多到餅皮都包不住
再搭配上灑滿芝麻的酥脆餅皮，有夠好吃，再搭配文山包種茶，一口餅一口茶，絕對是完美的搭配！
食話實說
這次吃完橋山壽喜燒後，覺得由二本松出品的餐點不管是食材等級、桌邊服務、餐點的美感都有一定水準，在台北目前也很少像這樣的頂級壽喜燒，如果你是個愛吃壽喜燒的人，想要享受高級用餐體驗，那橋山壽喜燒就是首選啦！
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